前些天 ，一个外地来的朋侪问我：“陇西车站扑面小巷里是不是就全是些路边摊？网上说那里的小吃很着名！”我听完笑了 ，赶忙给他掰扯清晰。你要是真只盯着那些一锅油炸出来的工具 ，那可就亏大了。咱陇西车站扑面小巷 ，确实有好吃的 ，但优劣掺着 ，得挑。照我这几十年的履历 ，今天就给你讲讲这里的门道 ，保准少花冤枉钱。
最常见的坑：一锅油炸 ，香气冲天 ，现实味道一样平常
先说头一条 ，那些一到晚上就支起来的路边摊 ，炸串、炸鸡块、炸臭豆腐 ，香味确实能飘三条街。但你别激动 ，站远点 ，仔细看看他们的油。一锅油若是颜色偏暗发黑 ，那基本上是重复用了不止三四天 ，吃了容易腻胃 ，甚至闹肚子。
并且价钱嘛 ，还不自制！炸臭豆腐 ，一小份6块钱 ，最多10块 ，但分量少得可怜 ，五六块豆腐块就算一份。你算算 ，一块豆腐块就要一块钱多 ，哪值当？有些摊贩还会在别人多的时间偷偷涨价 ，白天是8块 ，晚上可能就酿成12块了。
硬标准：炸串摊的油颜色若是靠近深褐色、泡沫多 ，万万别吃。
真正值得的：巷子里的牛肉面馆 ，开了30多年
我强烈推荐你去巷子中段的“老马牛肉面馆”。这家铺子从1993年就最先做面 ，到现在整整30年 ，味道没跑过。天天早上七点开门 ，到了中午12点 ，羊肉粉和牛肉面基本就卖光了。特殊是他们的牛肉面 ，10块钱一大碗 ，牛肉切得厚实 ，汤底用的是牛骨熬的 ，喝一口特殊浓 ，不是那种兑水的寡淡味。
不过你要记着 ，这家店考究早去 ，早上8点半到9点是人最多的时间 ，至少得等20分钟。若是你能拖到10点半左右去 ，基本不必排队。
硬标准：牛肉面的汤底若是带点乳白色 ，说明肯定是熬够了时间。
隐藏好物：卖手工馍馍的老爷爷摊位
这摊子可不是天天都有 ，得看运气。一样平常是下昼三四点钟 ，车站扑面巷口右边 ，有个推三轮车的小摊 ，卖手工馍馍的。谁人馍馍是用古板发酵要领做的 ，外皮微微带点焦黄 ，内里绵软又有嚼劲。带点甜味 ，但不腻 ，一口一个停不下来。
价钱呢 ，不算贵 ，一块钱一个。你买个五块钱的 ，回家蒸一下当早饭 ，特殊顶饱。不过要注重 ，这老爷爷年岁大了 ，有时间突然没来 ，你去了纷歧定能遇到。
硬标准：手工馍馍若是闻着有淡淡的酸香味 ，说明发酵是正宗的。
验证要领：
想知道牛肉面是不是正宗？就看汤底是不是乳白色 ，有没有浓牛肉香。再一个 ，牛肉片切得够不敷厚也是一大标准 ，薄的大都是偷工减料。
标签：陇西车站扑面小巷小吃 ，陇西车站隧道牛肉面 ，陇西车站隐藏小摊 ，陇西车站避坑指南
谈论：我也去过陇西车站那里 ，确实你说得对 ，路边摊的炸串吃了两次就腻了。可是谁人牛肉面馆真不错 ，汤喝着特殊香 ，就是人有点多！下次我得早点去试试。对了 ，你说的谁人老爷爷的馍馍 ，我遇到过一次 ，真是好吃 ，就是不常见 ，怎么才华知道他哪天来？
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