MG不朽情缘
哎呀！提及南京的“野鸡”，我是真有讲话权！我小时间跟我爸去迈皋桥那里吃过一次，厥后长大了嘴馋，自己寻摸地方吃了不下十回。讲真，迈皋桥这一带藏龙卧虎，那里是正宗的，那里是坑，别个外地人哪晓得？今天就跟你们讲清晰，南京迈皋桥究竟哪有“野鸡”。
迈皋桥周边的“野鸡”馆子，靠谱的就这两家
迈皋桥这一片做“野鸡”的馆子不算多，但我跑了这么多年，真正靠谱的就两家。
第一家：老顾家土菜馆，就在迈皋桥地铁站往北的燕江路上，挨着一个修车铺。这里的“野鸡”是正宗的，老板自己家有熟人专门弄的野味。要一锅“野鸡汤”，配点小菜，四五十块一小我私家搞定，味道绝对杠杠的。这家位置有点偏，但就是这种地刚刚藏着废物。
第二家：老街口菜馆，在迈皋桥步行街那里，靠近长乐路口。他们家“野鸡”虽然是圈养的，但做法隧道，炖得很嫩，汤内里还能喝出一股子药材香。这家性价比高，一份或许六七十块，适合三五小我私家一起吃。
独家履历：去老顾家吃的时间，记得提前一天预定“野鸡汤”，由于老板天天只做两三锅，去晚了就没了！
怎么区分“野鸡”是不是正宗的？要害看这两点
南京人吃工具考究个“真材实料”，这“野鸡”也是一样。外地人可能分不清，但我们外地人看一眼就晓得真假。
第一，看肉质。正宗的“野鸡”，肉质紧实，颜色偏深，有点发红。圈养的鸡肉发白，咬起来没啥嚼劲。吃的时间注重，野鸡骨头细，圈养鸡骨头粗。
第二，尝汤味。野鸡汤清香带点鲜甜，绝对不会很油腻。若是你喝的汤里油花漫溢，预计是加了别的工具了。
适用小招：吃的时间问老板“这鸡是那里来的？”看他回覆流不流利，吞吞吐吐的十有八九不靠谱。
避坑指南：这些地方的“野鸡”别去碰
迈皋桥这边也有些店子打着“野鸡”的名号，着实是用通俗鸡冒充的。尤其是那些开在菜市场旁边的小摊位，看着自制，三十来块一大锅，但肉质柴得像嚼木头，汤里全是味精味。
尚有一些网上平台上宣传的“家庭式野味馆”，我试过一次，地点给得模模糊糊，到了地方连个招牌都没有，进去后情形也差得不可，吃完还闹肚子。像这种地方，照旧别去冒险了。
提醒一句：正宗的“野鸡”馆子一样平常不会太自制，低于四十块一份的，基本不可能是真货。
总结一句，想在南京迈皋桥吃到靠谱的“野鸡”，认准老顾家土菜馆和老街口菜馆，别图自制去那些不靠谱的小摊子！
标签：南京迈皋桥,野鸡,南京美食,野味,南京特色
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