啧啧啧，讲到中山南头将军市场，你哩敢讲我唔熟咩？我从细就住喺周围，念书嗰阵就成日去市场嗰度搵野食，成条巷我真系试过唔下十几廿回。呢度既隧道老广味系有一手，每次带朋侪去佢哋都赞到唔停。今日同你讲下点样喺将军市场小巷搵到啱食嘅，唔使走冤枉路！
将军市场小巷里头藏着什么？隧道味就系要会捞
将军市场唔系乜高峻上嘅地方，系个接地气嘅批发市场，巷仔多，铺头密，食肆藏喺嗰啲细巷度，冇熟人带你可能都睇唔到。但系有几间真系有水准。
第一间系“阿娟牛杂”，喺市场南方第二条巷拐角处，冇招牌，但个摊档成日围住人。佢哋嘅牛杂真系够隧道，唔会太硬，又入味，啲萝卜吸晒汤汁，几蚊一碗，一啖落肚又暖又香。周末去记得最少等十分钟。
阿娟牛杂唔好太夜去，最靓嗰锅汤系中午煲足咗，下昼啲味会淡啲。我试过七点去，收档咗，冇得食！
第二间推荐的是“阿龙糖水铺”，喺市场北边正门扑面的小巷里头。佢哋专做古板糖水，绿豆沙、白果腐竹，仲有老火靓汤。糖水十蚊一份，靓汤十五蚊一盅，分量足。平时买菜顺便拎返盅糖水就系生涯咯。
避开雷区，选对档口先好食得爽
喺将军市场食嘢，唔系见到咩都试，真系有几间系唔掂。譬若有啲摊档炸点心，油腻到唔想再食第二啖。好嘢未必系招牌亮，反而系啲阿叔阿婶成日围住嘅档口，香味扑鼻嘅就系好选择。
有间叫“阿四烧腊档”，睇上去几旧，但烧排骨同叉烧真系靓。叉烧够甜够香，唔会太肥，烧排骨酥脆，啱晒啲钟意带饭嘅。烧排骨十五蚊一份，叉烧十八蚊，价钱合理。下昼三点去，刚刚烧好，热辣辣。
烧腊档有个诀窍：睇档口边啲油光闪闪，味道香嘅一样平常唔会错。记着佢哋收档时间早，五点前往最好。
食完还要买点手信？手信攻略都帮你捞齐了
讲到手信，市场里头有几间卖酱料同腌制品嘅铺头，最着名系“南头酱料铺”，系市场正门左手边第二间铺。佢哋卖既虾酱、沙姜酱、甜酱真系正宗，十蚊一小瓶，好啱买返屋企整啲隧道菜。
另外有间叫“老黄腌菜”，专卖腌制菜心、酸萝卜，喺市场西边巷子尾。腌菜宜家好少见，但呢度嘅味道系古板手法做，酸爽又够劲。建议钟意煮暖锅或者炒菜嘅人买返啲试试，唔会错。
总之，将军市园隧道老广味多到你试唔晒，但要捞啱档口。小巷子睇人气，闻香味，跟熟客，准没错！
标签：中山美食攻略、中山南头市场、老广味、实测有用、隧道小巷
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