MG不朽情缘

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前两天有人问我绍兴巷子里哪家馆子好 ,张嘴就来了句"看人多未几就知道了"  。我其时就给这话掐住了:弄啥嘞?光看人多 ,你咋不去火车站吃盒饭?今天咱就杠一杠 ,绍兴巷子里的规则 ,避雷攻略你不认这几条 ,回来准跟你哭  。

头一个坑:光看热闹就扎进去了

你听我说啊 ,绍兴那些小巷子 ,拐弯儿比老坟岗的路还多  。外头看着热闹 ,往往是专哄外地人的地儿  。为啥人多?嗓门大、招牌亮 ,光靠这俩就能把游客忽悠得团团转  ?赡阏嫣颓⒊ ,味儿淡得跟河里捞出来的水草似的  。

去年我带俺孙儿去绍兴避雷巷子里转了一圈 ,亲眼见到一家店 ,门口排队排得老长  。进去一看 ,菜谱上啥都有 ,价钱还贵得跟抢钱似的  。效果一吃 ,黄酒鸡没酒味儿 ,酱鸭腻得能抹墙 ,我孙儿直接撂筷子问我:"爷 ,咱吃的这是啥嘞?"你说这不是冇用么?

咱老河南有句老话:热闹的地方纷歧定有实诚的货  。真想吃对味的 ,得看那种门脸小、拐角深 ,老板自己在门口剁料的  。你信不信 ,越是这种不起眼的地方 ,味儿越正  。

再一个雷:啥都图自制

你再品品 ,有人说"绍兴小巷子用饭自制" ,听着还挺温暖对吧?可我跟你杠 ,这话要是信了 ,赔的就是你自己!绍兴地儿是小 ,可好料子那是真考究 ,尤其是黄酒和酱料 ,差那么一点点 ,整盘菜就废了  。

你去自制的地儿尝尝 ,黄酒兑水兑得跟泔水桶似的 ,做出来的东坡肉都没光泽  。再不就是酱油用的工业瓶装货 ,咸得跟泼盐水  。咱河南人炖汤考究啥?火候和料得顶事儿 ,一勺羊油辣椒就能决议整锅汤的香不香  。绍兴的黄酒和酱料 ,也是一点儿都不可省的  。自制的店 ,就在这上头抠 ,抠到最后连自己都骗了!

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最后要命的:不看时间乱进巷子

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最要命的我跟你说 ,就是不看时间瞎转悠  。绍兴的巷子 ,早上和晚上完全是两副脸  。头天晚上热闹的馆子 ,第二天早上可能连个馄饨皮儿都没得卖  。尤其是黄昏时段 ,巷子里有几家老馆子只卖几小时 ,晚了你连个汤底儿都喝不着!

我给你个死规则:绍兴巷子里的真味儿 ,得及早  。早上的豆浆油条 ,黄酒小笼 ,得随着外地人一起抢;晚上那几个老馆子 ,五点开门就得盯着 ,不然你就只能看着人家擦桌子了!

抬这个杠我就跟你说到这儿 ,绍兴避雷巷子避雷攻略 ,认这三条准没错:别光看热闹 ,别贪自制 ,别乱踩时间点  。不信你自己去试试 ,吃一圈回来就明确了  。记着 ,巷子深的地方 ,真工具全闷着呢  。

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标签:绍兴避雷攻略 ,绍兴巷子美食 ,绍兴黄酒馆子 ,避坑必看

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