承德品茶嫩茶，不是嫩嫩地喝着玩的，你懂个啥！

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哎，你懂个屁！承德品茶嫩茶你究竟知道几多？

咱先不白扯淡，我跟你讲清晰。最近走街串巷，听几个年轻人瞎嘀咕，说啥“承德品茶嫩茶是高等享受，文艺范儿”。我呸！你们搞啥嘞？这工具跟文艺八竿子打不着，听着就火大。承德品茶嫩茶是个啥？我给你掰扯掰扯，这内里的门道多了去了，不是恁小年轻瞎白活的那些花里胡哨。

先给你批注确，啥叫嫩茶嘛。嫩茶就得考究个鲜嫩劲儿，叶子得嫩，采得要早。像俺小时间，俺爹去茶庄子买茶叶，专挑头几拨春茶，越嫩越贵，越嫩越香！你现在跑去承德品茶，一听“嫩茶”，就以为是啥高等名词，真是瞎胡扯！嫩茶讲的是茶叶的嫩，不是你品茗时装嫩，懂不懂！

再说品茶这事儿，品茶不是单单拿个杯子喝两口就完了，中不中？俺小时间跟老家伙学的，品茶要考究个流程，先闻后尝再回味，还得看茶汤的颜色，闻茶叶的香气。这些个考究，你不看重，白喝哩。承德的品茶楼子里，有些个装模作样的效劳员，端个茶壶给你倒，连个“醒茶”都弄差池，你说说，这能叫品茶嘛？

我偷偷给你说，你白往外传：真正懂嫩茶的人，喝之前得先把茶叶用热水冲一遍，这叫“醒茶”，把茶叶里的香气唤出来。冲第一泡水时，水温不可太高，最好80度上下，高了就把茶叶嫩味冲没了。喝第二泡汤，才是茶味最足的时间。你记着了，嫩茶第二泡最香，第一泡是铺张，第三泡就没劲了。

照我说嘛，承德的嫩茶虽说出自北方，但品茗这路子，跟俺河南人考究的“回甘”有点儿像。咱河南人品茗，不是图个热闹，是图个回味悠长，你喝下去，嘴里能留点甜香，才叫好茶。承德嫩茶要是冲得好，那种回甘劲儿，能让你喝完还想再来一杯，中不中？

那天跟几个老伙计在承德的茶楼里品茗，店里招牌摆着“春嫩茶”，我就点了。效果效劳员直接用滚水冲，我就地拍桌子让他重来，你说是不是哩？嫩茶嫩茶，嫩的工具你用滚水冲，能喝出啥嫩劲儿？我让他重新用80度水冲，第二泡出来后，那股香味满屋子飘，几个老伙计都钦佩了，说河南人果真有一套。

照我老河南的说法嘛，嫩茶不可乱搭，尤其不可搭甜点。甜点会压茶叶的香气，喝着没劲。最好搭点清淡的小点心，像俺们河南的着花馍，或者少量咸味的瓜子，这样能陪衬茶香，你说是不是哩？