泉源：数学实验王，作者： ，：

哎，你慢点！最近有人跟我讲赣州火车站周围的美食，那话真是扯得离谱！

我跟你讲啊，赣州火车站周围哩美食，那是啥地方？这是人来人往，啥口胃都得有，啥考究都得藏。但偏偏有些人，白跟我扯什么“随便找家店吃吃就行”。哎，你懂个啥！你知道这地方的好吃的在哪儿藏着不？你知道啥是“特色”不？吃个饭还跟接触一样，你得有门道！今天我就掰扯掰扯，教教你啥叫真的懂吃。

火车站周围，最能藏好工具的地方是啥？虽然是小巷子！

照我说嘛，甭管你赣州照旧郑州，火车站旁边那些大门脸店，十个内里八个都是坑人的！你服不平嘛？我就问你，你见过哪家大门脸的馆子能把家常味儿做出来？弄啥嘞，做出来都没灵魂！我告诉你，要吃好工具，得钻巷子，挑那些门头破破烂烂的，才有玩意儿。

那天我去赣州火车站接个朋侪，原来肚子饿得咕咕叫，想找个啥吃。走到一条巷子里，瞅见一个冒着热气的小摊子，卖的是啥？牛肉粉！嘿，那摊子小得能装下郑州哩胡辣汤锅，老板是个头发半白的老爷子，手脚麻利得像剥蒜皮。你说，能欠好吃？

我偷偷给你说，赣州火车站周围哩牛肉粉，最考究的就是汤头。那老爷子告诉我，煮汤得用牛骨，加点草果、八角、桂皮，慢火熬四五个小时Ｉ杏懈鲂∏厦拧詈蠹拥惆缀贩厶嵛，这才是隧道的赣州味儿！你白往外传，这可是硬货！

尚有啥？赣州火车站的炸酥肉，不吃你就亏死了！

照我说嘛，你要去赣州火车站周围吃工具，啥牛肉粉啊、粉蒸肉啊，都是老套路了。真正得劲的，是那炸酥肉！啥叫酥肉？就是外头炸得金黄金黄，里头嫩得让你想哭！

小时间俺爹教俺，炸酥肉得用猪五花，裹上鸡蛋、红薯粉再炸，炸出来外壳酥脆，里头软嫩。上回我在火车站旁边找了家饭店，那老板娘直接告诉我，她的酥肉里还加了点姜汁，去腥提香。你说是不是考究？

我偷偷教你一句，吃炸酥肉，万万别光吃肉！配点酸辣口的蘸料，像啥红油醋或者剁椒酱，那叫一个绝！不蘸酱就吃，你白铺张了！中不中？

后手问题：你说的这些地方，我咋找得着？

哎，我就知道你该问这话！那还不简朴？火车站周围找巷子，巷子里找烟火气，烟火气里挑最忙的摊儿！你听我的，准保中！

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