哎，讲起这个「漳州那里有小俎贴吧」，我跟到你讲，最近很多多少人问我，还真不是哪个地方都搞得明确。小俎吧这种工具嘛，漳州人晓得的味道都考究一个“正宗”，外地人来寻味，买贵的还纷歧定对路。今天我给你扯透几个门道，听好了，少走弯路。
头一个坑：网上推荐的店，八成都不靠谱
网上那些推荐嘛，我跟你讲，硬是乱鬼扯。特殊是啥子排名靠前的，你莫看评分高，门面装得鲜明亮丽哩，味道往往走样得很。我去年随手搜了个排名前五的，跑去吃，价钱贵得卵都跌，三十几块一份小俎吧，味道还不如巷子尾那种老店。我估摸着漳州正宗小俎吧的价钱都在十五到二十块左右，你凌驾这个价，基本上就不划算。
再扯深一层：选店要看门面破旧度，反而破的更正宗
这个讲起来有点怪哦，但你想想嘛，漳州的小俎吧老店，基本都开了十几年甚至二十几年，门面肯定是破破烂烂的，不会花钱去搞装修。我印象中有一家叫阿财小俎吧店，就在老街巷尾，门口谁人招牌都掉了一半了，老板说他们店开了二十七年，味道历来没悔改。你要选，记着一点：门面越旧，味道越正。
最卵要命哩一点：肉质和酱料才是灵魂，别光看份量
许多人吃小俎吧，喜欢讲“哎呀，这家给得份量多哦！”我呸，份量多没得用，肉质和酱料才是灵魂。漳州的小俎吧考究肉质嫩滑，酱料香浓。我试过一家叫老郑小俎吧馆的店，他们的酱料是手工熬煮的，闻起来就有一股浓郁的蒜香和花生香。我估摸着，一份小俎吧若是肉不嫩，酱料又没香，那你钱都白花了。
老子偷偷跟你讲，这点硬标准你记好：选小俎吧时，先闻酱料香不香，再看肉切得细不细。香的细的，那就对路了。
尚有一点：排队时间不是越长越好，别被假热闹骗了
哦对，漏讲一点，你莫以为排队时间长的店就一定好。漳州有些店是居心搞假热闹，雇人排队骗流量。我上个月去试了一家，排队差未几三十分钟，效果味道就那样，完全不值得。我给你个标准：排队时间凌驾十五分钟，你就换一家吧，漳州好吃的小俎吧店多得很，不必死守一家店。
验证要领：你要吃到正宗的漳州小俎吧，先选门面旧的，再闻酱料香味，最后试一下肉质是不是嫩滑。三样都对了，基本就没跑偏。
标签：漳州小俎吧，正宗漳州美食，选店技巧，酱料和肉质，避坑指南
谈论：我试过你说的老郑小俎吧馆，确实酱料很香，不过份量稍微少了点Ｉ杏忻挥心募业晡兜篮糜址萘孔愕耐萍鲆幌？
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