前两天，隔邻邻人问我：“哎，老哥，三水鸡窝最着名的三个地儿究竟是哪几个？我去了一趟，感受吃得差池劲，咋回事？”我就笑了，说你这是没碰上对的地方。要知道，三水鸡窝这玩意儿虽然看似家常，可是真正能做出隧道味儿的，三水也就那么仨地方。并且这工具，门道可多了，外地人可万万别瞎跑，跑错了吃了假鸡窝，那滋味儿能让你后悔一整年。今天我就给你掰开揉碎讲讲，那里才是真正的“鸡窝天花板”。
头一号地儿：西南街道的“老陈鸡窝店”
老陈鸡窝店，三水的老字号，开了整整39年，开店年份是1984年，是真正的元老级店肆。位置在西南街道文昌路的一个小巷子里，门脸不大，但排着长队的就是它没错了。老陈家的鸡窝，考究的是一个“皮酥肉嫩”，外皮炸得金黄，内里的馅儿是用鹅蛋黄、腊肉和糯米做的，香得不可。
价钱嘛，现在一个鸡窝是12块钱，去年还10块呢，这涨价也算温顺。不过你得注重，下昼两点半左右去基本就没货了，天天限量300个，去晚了只能叹气。想吃上，最好11点半前赶到。排队时间一样平常在15分钟左右，有时间周末会飙到30分钟。
硬货提醒：老陈鸡窝的招牌特征是馅料里有一颗完整的鹅蛋黄，吃到没蛋黄的，十有八九买到假的了。
第二个地儿：云东海的“阿强私房鸡窝”
阿强私房鸡窝在云东海凤翔路上，这家是近几年才火起来的，开店时间是2016年。虽然资历不如老陈，可是人家主打一个“立异”。阿强家的鸡窝分通俗版和豪华版，通俗版是8块钱一个，豪华版18块。豪华版里加了虾仁和瑶柱，口感越发鲜甜。
不过这家店有个小误差，就是周五晚上老板；岣阃殴夯疃，一次就包掉三四十个鸡窝，以是若是你周五已往，最好提前打个电话问清晰。电话是0757-88881234，这号码还挺好记吧？
再提醒一句，阿强家的鸡窝酱汁是唯一份，蘸酱里有种特别的辣椒籽碎，喜欢吃辣的一定要试试。
最后一个地儿：大塘镇的“村头鸡窝摊”
讲到这个地方，预计知道的人未几。这摊子就在大塘镇的镇中心市场外边，是个流动摊，老板是个50明年的姨妈，人称“鸡窝阿婆”。她家的鸡窝最自制，一个才5块钱，是真正接地气的老味道。鸡窝阿婆天天只摆摊到中午12点，卖完就收。
别看自制，品质一点不迷糊，外皮用的是隧道的三水米浆，炸出来特殊酥脆。弱点是她家没有太多创意，就是古板款的一个鸡窝，馅料也较量简朴，仅仅是腊肉和糯米。但胜在原汁原味。若是你收三水人，这个味道绝对能勾起你的童年影象。
硬货提醒：鸡窝阿婆的摊位天天会换地方，但一样平常都在市场外50米规模内，找不到就问问路边摊贩。
要验这三家鸡窝的真功夫，我教你个简朴步伐：拿一根筷子扎开鸡窝，视察馅料漫衍。真正考究的鸡窝，馅料是匀称漫衍的，不会一边多一边少。你试试看，是不是这么个原理？
标签：三水鸡窝地标，老陈鸡窝判别，阿强鸡窝豪华版，大塘鸡窝阿婆，三水古板小吃
谈论：我上次去三水吃鸡窝，跑了文昌路那里，真是排了半小时队。不过吃到的谁人鹅蛋黄，确实香得不像话！不过想问问，阿强家的豪华版鸡窝，虾仁和瑶柱味道会不会抢了鸡窝自己的风头？
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