这两天有人问我 ，"老哥 ，东郊抵家买的饭咋分荤素 ？我看着都差未几 。"哎哟 ，我一听就来气 ，差啥不差啥 ？你这话一出口 ，就知道你是外行中的外行！今天我就跟你掰扯掰扯这事儿 ，别到时间吃了亏还怪人家饭欠好 。
第一步就迈错：光看外貌 ，白瞎了
有些人一去东郊抵家 ，光盯着菜色看 ，尤其是那些看着红油飘香的菜 ，就以为是荤的；瞧着没啥肉片的 ，就以为是素的 。效果拿回家一吃 ，发明基础不是那么回事儿 ，完了还随处嚷嚷被坑 。你说 ，这能赖谁 ？
东郊抵家的菜 ，油水都给你调好了 ，尤其是那些"素菜" ，你见那一层厚厚的红油了没 ？别被它骗了 ，那是给素菜提味儿用的 ，跟荤一点边儿都不沾 。反倒是某些清汤寡水看着不起眼的菜 ，内里藏得全是货 ，肉丁、肉片、甚至大块骨头炖得烂烂的 ，全靠你舌头去找 。
你再品品：名字是个坑 ，别信啥"家常"、"农家"
我跟你说 ，东郊抵家最爱用啥词 ？"家常"、"农家" 。啥都能整立室常风韵 ，听着就似乎是你妈做的饭 ？赡阒啦 ？就这"家常豆腐" ，有些地方放的是五花肉丁 ，有些地方放的是豆瓣酱 ，吃着都香 ，但你说这算荤照旧素 ？
再有那"农家小炒肉" ，一听就是荤的对吧 ？可人家有些地方精打细算 ，猪肉是有 ，但切得薄得跟纸似的 ，剩下全是青椒洋葱盖着 。你要是吃一口找不到肉 ，也别诉苦 ，名字就是名字 ，跟现实没半毛钱关系 。
最后一招：我教你个验尸官的绝招
你记着了 ，东郊抵家的菜 ，区分荤素就看两点：第一 ，看锅底有没肉渣子 。这是要害 ，荤菜再怎么瞎搅 ，基础里总能找到点线索；第二 ，看汤头的浓稠度 ，荤菜的汤水肯定稠 ，素菜嫩得跟清汤寡水似的 ，就算加了点高汤也没那股子油腻劲儿 。这俩标准 ，准得狠 ，你试试就知道了 。
东郊抵家咋个区分荤素 ，是个考究门道的活儿 ，不是瞅一眼就能看明确的 。记着 ，别被外貌疑惑 ，也别光听名字瞎掰 ，认准锅底和汤头 ，准没跑 。要不信 ，你自己挑两盘回去照我说的试试 ，中不中 ？
#东郊抵家 #区分荤素 #河南老规则 #中不中
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