这两天好几小我私家问我丽江的鸡咋自制，听到他们提的地方，我差点没笑喷。张嘴就说“大研古镇有”，一听这话我就想截住，他们基础没摸到正经自制鸡的门槛。咱今天捋清晰丽江自制的鸡究竟在哪，不认这点儿别怪我没提醒你。
头一个坑：别随着人扎古镇
你先别急，你这话有个大窟窿。大研古镇那些地方，外头看着热闹，摊儿排得跟过年似的。鸡是有，自制的 ？能有个鬼。你瞅瞅那些摊儿，价儿一个比一个高，游客就爱往那扎堆，摊主专门盯着外地人的钱包下手。你光看皮儿没用，真自制的鸡都藏在不起眼的地方，跟古镇没半毛钱关系。
我九八年去丽江的时间就发明了，大研古镇的摊儿，鸡能卖到翻倍价。你再品品，这地方能捡自制货 ？不可能。你说是不是这回事儿 ？
第二层：真自制的鸡得往菜市钻
听我给你拆，丽江真要找自制鸡，得绕过那些游客扎堆的地方，往外地人的菜市场钻。像啥象山市场、忠义市场，这些菜市里头，才有真自制的鸡。摊主做的都是外地人生意，不靠坑外头来的赚饭钱，价钱实打实，质量也可靠。
我给你个验尸官的步伐，别往外传：看鸡的皮儿，越紧实越中；再瞅骨架，轻了就别碰。象山市场的货，早上八点前往，挑出来的鸡保准是当天杀的。
头一次我去象山市场，摊主还问我是外地人照旧外地人。我说外地人，他直接给我拉到后头挑货。打那就坐实了，真工具全在这种不起眼的地方闷着。
最后一招：问价别光看自制，盯质量
最要命的是，很多多少人光听“自制”，不管质量。自制的鸡，真要挑，得分清“自制”和“值不值”。丽江的自制鸡，挑那种肉紧实的，骨架硬朗的，炖出来才香。象山市场里，早上八点前往，摊主还会教你挑哪种鸡炖汤最好吃。再自制那种瘦骨伶仃的，炖出来白瞎时间，喝着像白水。
丽江自制的鸡在那里 ？绕过古镇，去象山市场早上八点前挑货，质量顶到像胡辣汤里那一勺醋，没它啥都不香。不信自己试去，瞎掰的别怨我没吭气。
标签：丽江自制的鸡在那里、丽江菜市场、象山市场鸡、丽江挑鸡诀窍
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