哎，你弄啥嘞！我跟你讲，最近有小我私家跟我掰扯，说他晓得马王堆鸡街最着名的三个地方，效果一通瞎胡扯，全是网上搜来的破烂事儿，真是气煞俺老河南了！现在这人啊，白知道网上那些个虚头巴脑的工具，实地一问就露馅，你说是不是哩 ？今天我就给你掰扯掰扯，这鸡街上真正有点门道的地方，听好了嘞，中不中 ？
第一处：鸡陌头的老胡辣汤铺，吃得懂才算你有文化！
瞎扯啥！鸡陌头那家胡辣汤，才是入门的头牌！你别看它门头破破烂烂，还挂着个斜歪的红灯笼，但这地儿有考究，你喝一口汤，就晓得啥叫河南的味道！
我跟你讲个故事，那年俺孩儿刚上小学，我带他去鸡陌头转悠，一眼就瞅见这家胡辣汤铺，里头坐着几个老头在划拳，桌上的胡辣汤冒着热气，香得叫俺流口水 。我孩儿对我说：“爸，这啥这么香 ？”我其时就乐了，跟他说：“这就是咱河南人的魂，胡辣汤！”
我偷偷跟你说，这家胡辣汤的窍门是那一勺陈年卤子，兑汤前得煮开，香味才华飘出来 。再加点胡椒粉和姜末，那味道才叫一个“得劲儿” 。你白跑十趟鸡街，不喝这家胡辣汤就算白来，中不中 ？
第二处：鸡街中段那家烤羊肉串摊，味道才叫一个正宗！
你说啥，烤串能有啥考究 ？我呸！鸡街中段那家老头烤羊肉串，才是真正的河南味儿 。别看摊子破破烂烂，羊肉串一烤起来，香得叫人排队排到街扑面！
上回我带俺朋侪去吃，效果排了半小时队才轮上我们 。你知道这家的羊肉串为啥火爆 ？它的料是秘制的，腌肉的酱汁是老头自己调的，里头有花椒、孜然和一种不过传的香料，吃一口那叫一个香 。
我给你讲个诀窍，这家的羊肉串必需趁热吃，凉了味儿就跑了 Ｉ杏，万万别让老头切太小块，肉大了才够嚼劲儿，香味才华留得住 。你说是不是哩 ？
第三处：鸡街尾那家凉皮摊，最正宗的河南凉皮！
凉皮摊你们都知道，但鸡街尾那家凉皮，才是正宗河南味儿！别看那摊子不起眼，老板娘手脚麻利得很，凉皮做得薄又有韧劲儿，酱汁一调，酸辣得叫人吃了还想吃 。
我年轻那会儿，炎天热得不可，就喜欢跑到鸡街尾吃凉皮 。老板娘还记得我的口胃，每次都多给我加点蒜泥，爽口得很！
我偷偷告诉你，这家的凉皮酱汁有个考究，必需用陈醋和辣椒油搅匀，最后再撒点熟芝麻 。吃凉皮的时间，记得多拌几下，让酱汁匀称裹上凉皮，味道才够隧道！
好了，今天我就跟你掰扯到这儿，你服不平嘛 ？下回再有人跟你白扯啥鸡街，你就拿我这三处地方怼回去，中不中 ？
你要是还想杠，那我问你一句：鸡街的这些地儿，吃得懂考究才算你是真河南人，吃不懂，你白来了！
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