究竟啥叫“荤地方”？宁波人有点考究的
喂 ，你是不是也听人提起过“宁波荤地方”？许多外地人一听这词 ，脑子里就最先瞎想：咦 ，是不是啥特别的餐馆 ？照旧说有啥“见不得人”的地方？我跟你讲 ，别胡猜 ，这“荤地方”可不是你想的那样 。这词在宁波话里 ，就是讲那种“吃肉吃得过瘾、味道特殊足”的地方！
我家住在宁波江北这块 ，几十年了 ，吃过的荤地方最少有三四十家了吧 。这些地方 ，不是啥高等餐厅 ，都是些藏在巷弄头的小店 ，装修简简朴单 ，但一看菜单你就晓得 ，这里是行家吃肉的地儿 。你想吃啥？排骨、猪蹄、酱鸭照旧牛肉？总有一样是你心心念念的 。
不过哦 ，荤地方可不是随便一家肉馆子都能称的 。今天我就给你掰扯掰扯 ，啥样的地方算得上“荤地方” ，尚有几家我亲自试过、吃得巴适的店 ，给你指条明路 。
啥样的才算“荤地方”？看这三条准没错
第一条：菜量足 ，随便点两道就能吃撑
在宁波 ，那些能被称为“荤地方”的馆子 ，菜量都特殊扎实 ，尤其是肉菜 ，绝对不会让你以为“肉在那里” 。好比我最爱去的天一广场周围一条小巷里的“阿三荤菜馆” ，它家的红烧猪蹄 ，一份39块 ，内里至少有四大块 ，肉质软糯但不腻 ，啃起来自然脱骨 。我一个朋侪 ，平时饭量不小 ，就点了这一个菜配个白米饭 ，愣是吃得撑到不可 。
第二条：味道浓 ，宁波人讲的“够荤”
“够荤”这词儿 ，在宁波话里着实是“口胃重”的意思 ；绲胤降牟 ，调味用料都很是足 ，像红烧肉、酱鸭这种 ，酱油、糖、料酒、八角、桂皮一个都不可少 ，火候也是逐步熬出来的 。要是你一口下去 ，以为味道淡 ，那肯定不敷格 。
举个例子 ，江东那里的“老胡头荤菜馆” ，它家做的酱鸭 ，58块一只 ，腌得入味 ，咸中带甜 ，表皮微微焦酥 。鸭子上桌时 ，香味都能飘两米远 ，平时去晚了还得排队20分钟以上 。
第三条：价钱着实 ，花小钱吃大知足
荤地方尚有个特点 ，就是性价比特殊高 。像我常去的江北的一家“阿牛肉馆” ，牛肉炒得嫩嫩的 ，一份才45块 ，分量妥妥够两小我私家吃 。外面那些高等餐馆 ，动不动一个牛肉菜就要七八十块 ，味道还没这个好 。你说划算不划算？
以是啊 ，照我看 ，荤地方就是那种“口胃重、菜量大、价钱实惠”的地儿 ，宁波老基础人用饭的首选 。
宁波几家值得一试的荤地方 ，试过你就晓得
1. 江北“阿牛肉馆”
位置：江北区庄桥老街旁边 ，导航搜“阿牛肉馆”就能找到 。
推荐菜：酱牛肉（45块） ，红烧牛筋（55块） 。
特点：量大味浓 ，老板是内行艺 ，牛肉炖得酥烂入味 。
2. 天一广场“阿三荤菜馆”
位置：天一广场周围的小巷子里 ，详细位置得问外地人领路 。
推荐菜：红烧猪蹄（39块） ，糖醋排骨（42块） 。
特点：口胃偏甜 ，酱香浓郁 ，很切合宁波外地人的胃口 。
3. 江东“老胡头荤菜馆”
位置：江东区沿河路 ，靠近东门口 。
推荐菜：酱鸭（58块） ，红烧黄鱼（65块） 。
特点：酱鸭是招牌 ，先腌后烤 ，火候掌握得刚恰恰 。
最要害的标准：荤地方的菜 ，必需“够荤”！不管是调味照旧火候 ，都要足够到位 ，吃得出店家专心 。
提个验证问题：你去一家肉菜馆 ，点红烧肉时 ，肉块的软糯水平和甜咸比例是否让你知足？知足了 ，基本就是荤地方的“标配”！
标签：宁波荤地方 ，荤菜馆区分 ，吃肉攻略 ，宁波外地美食 ，江北美食
谈论：我上次去天一广场周围 ，确实看到一家小店卖红烧猪蹄 ，但人太多没进去 。你说的“阿三荤菜馆”是不是这家？能不可再详细点位置？怕我找不到！
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