前两天，老街坊问我：“哎，听说杏吧十年了么，今年又搞了点新名堂，这次是不是又是‘换汤不换药’那种 ？”我一听就乐了，这年头啊，吃个工具都要掰扯掰扯，谁让咱们嘴刁呢。但照我看呐，这次杏吧搞的工具还真有点意思，尤其是对咱老吃货来说，得好好摸清晰蹊径才行，不然随便一试，钱花了心还不得劲。
头一条：别只看招牌，得看谁在后厨
杏吧十年了么这名字，听着就像是个老字号，但着实吧，它真正火起来不过是近几年。这家店头几年主打杏仁豆腐，厥后扩展成种种甜品，味道确实还行 ？山衲昴，他们最先推什么“十年怀旧套餐”、“限量怀旧口胃”，说是复刻旧味道，我给你掰开讲，这里有猫腻。
啥猫腻 ？就是后厨的师傅问题。原来做杏仁豆腐的那位先生傅，据我探询，早在2019年就退休了，现在做的这些新品，大多是新招的年轻人配方调的。味道能不可还原，你得掂量。拿我试过的“十年怀旧款杏仁豆腐”来说，18块钱一份，比2015年的价钱涨了近50%，但口感比起原来的，更偏甜了些，少了那种杏仁的清香劲儿。你硕钥够值 ？
老牌子的味道复刻，要害是看谁在后厨。若是换了师傅，握嗅馍能差一档。
第二条：新品尝鲜，认准性价比
再说他们今年新推出的“杏仁奶盖茶”，38块一杯，这价钱至心不自制。我试了两次，一次是他们的招牌杏仁口胃，一次是椰香混搭，说真话，椰香谁人还算能打，奶盖绵密，杏仁味淡一点，反而不腻。而招牌杏仁奶盖呢，奶盖部分有点厚重，杏仁味被压住了，喝完嘴里发齁。
我算了算，跟周围几家同类奶茶店比照，好比老街上的“果仁坊”，同样是杏仁奶盖，果仁坊的价钱是29到35块，自制个十来块钱，口感还更清新。以是你要是真图尝鲜，无妨比照一下周围类似口胃的店，别一头扎进杏吧的热度里，效果花了冤枉钱。
新品奶茶系列，别只盯着招牌，性价比比照一下周边店再决议。
最后一条：避开排队岑岭，找冷门时段
杏吧的老粉都知道，这家店的排队时间是出了名的长，尤其是周末下昼，排个一两个小时都算正常。我前不久去试新品，特意掐着周二下昼三点到的，排了不到15分钟就买到了，省心多了。
一样平常来说，杏吧的人流岑岭集中在天天的12点到1点半，以及晚上6点到8点这两个时段。你要是想赶个清静，就得挑事情日的下昼2点到4点，或者晚上8点半以后，这两个时间段基本不必怎么排队。
避开排队岑岭，事情日下昼两点到四点，基本不必等。
总结：怎样验货 ？
要看杏吧十年了么的新品值不值得试，记着这三点：第一，看后厨师傅是不是原班人马；第二，比照周边店的价钱和口感，选性价比高的；第三，选冷门时段去，别让排队耗了你的兴致。你按这三条标准试试，是没是咯 ？
标签：杏吧十年了么、新品甜品、杏仁奶盖、避坑指南、性价比比照
谈论：我上周五晚上去了杏吧，排了快一个小时才买到新品奶盖，感受确实偏甜，有点腻。讨教下先生傅，能不可推荐个清香一点的杏仁甜品店 ？
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