前两天有个外地朋侪来呼市 ，说在网上看到不少人推荐小粉屋的粉 ，说那是呼市的隧道小吃。效果人家找到地方冲进去 ，点了一碗粉 ，吃完直摇头：这玩意儿咋还叫特色呢 ？说真话 ，这事儿我不止一次听过。作为在呼市吃了几十年粉的老食客 ，我今天就给你掰扯掰扯 ，呼市小粉屋究竟是个啥地分儿 ，这粉究竟值不值这个价。
小粉屋的地分儿：位置藏得深 ，味道纷歧定隧道
小粉屋名头大 ，但真要找到正宗的那几家 ，你得提前做作业。小粉屋在呼市有好几十家 ，漫衍七零八落 ，有的藏在小巷子里 ，有的就在大街边。说真话 ，能叫板的那几个店 ，基本都在南二环周围 ，好比小粉屋老店在万通路那块。位置偏点儿 ，但味道还算能拿脱手。
要验证是不是正宗 ，先看店里是不是有外地老头老太太在吃 ，再看粉的颜色和稠度。正宗的汤底微黄 ，粉滑但不糊 ，价钱一样平常在12到18块一碗。
另外 ，尚有些小粉屋开得像个快餐店 ，粉的汤底糊得跟浆糊似的 ，价钱却搞到20块以上。这种你一看就知道是蹭名头的 ，万万别被装修和招牌忽悠了。
味道与价钱：吃的是隧道 ，照旧吃的是包装 ？
小粉屋的粉考究一个“滑、香、爽” ，但这年头许多店已经不走地门蹊径 ，专门搞花哨的包装吸引外地客。最好的粉 ，汤底用牛骨熬6小时以上 ，粉是外地小米粉 ，浇头的酱料得是手工熬制。价钱嘛 ，隧道店基本在15块左右 ，贵了就是坑。
我上个月专程跑了五家小粉屋比照 ，发明一家在新华西街的小粉屋粉汤底最浓郁 ，评分从4.1涨到4.4 ，用料考究 ，但价钱也涨了到18块一碗。比照之下 ，其他几家粉汤稀薄 ，价钱还要20块 ，性价比差了至少一倍。
要吃划算的粉 ，建议下昼两点左右去 ，错开饭点 ，排队时间一样平常在8到12分钟。岑岭期能排到30分钟以上 ，你讲你值不值这个时间 ？
避坑：别被噱头带跑 ，认准这几个标准
最后给你几个避坑的小窍门：第一 ，别看装修 ，认准粉的汤底和粉条质量；第二 ，价钱凌驾20块的一样平常都是坑 ，尤其是那些加了花哨浇头的 ，好比什么海鲜粉、菌菇粉 ，这些你吃一口就知道是外地路子；第三 ，别信网红推荐 ，呼市的小粉屋真正隧道的店 ，评分不会太高但转头客多。
我一个朋侪上次盲跟网红推荐 ，跑到一家新开的小粉屋 ，效果一碗粉花了28块 ，粉条一夹全断 ，汤底还发酸。你讲这不是糟蹋呼市特色吗 ？
验证问题：你吃的小粉屋粉汤底是不是微黄 ，粉条夹起来一直 ，浇头有牛肉香味 ？不达标就不是隧道的。
标签：呼市小粉屋 ，粉条区分 ，汤底标准 ，避坑窍门 ，价钱比照
谈论：我去过南二环那家小粉屋 ，确实比别的店好一点 ，但我感受汤底照旧偏油了些。呼市尚有没有更清新的粉店推荐 ？
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