前两天 ，有人问我新津妹儿街最着名嘞地方是哪仨 ，我听完差点没把扳手扔已往 。张嘴就说啥"那家串串香""新开的网红甜品店" ，哎哟 ，我天！这不是瞎胡扯 ，啥叫白瞎 ？就是这叫白瞎！新津妹儿街的名气 ，压根儿不靠这两口子撑着 。咱今天就抬这个杠 ，把最着名的仨地方捋明确 。
头一个地方：老王家油炸饼 ，油锅翻出来的金手刺
说新津妹儿街 ，头一个就得提老王家油炸饼 。你不平 ？行 ，你先听我说 。你瞅那摊子 ，破破烂烂 ，一个油锅加俩铁勺 ，门口挤得人跟赶庙会似的 。为啥 ？人家油炸饼真中！
这摊子可是从九三年干到现在 ，二十多年 ，吃过的人能绕新津一圈 。人家炸饼那手艺 ，靠的不是啥花里胡哨的配方 ，是老河南的着实劲儿 。面粉得是头道粉 ，油得烧到冒烟才下饼 ，火候拿捏得跟煮胡辣汤一样精准 。
我跟你说个着实的 ，你掰开那饼 ，看里头 ，层层起酥 ，薄得能透光 。这是啥意思 ？这就是手艺到位的活儿！你要是吃了个油腻腻、死黏黏的饼 ，那肯定不是老王家的 。下次去就认准西头那口老油锅 。
再一个地儿：李记凉粉 ，勾魂的味儿全在那碗辣椒里
新津妹儿街第二个着名的地方 ，非李记凉粉莫属 。你别跟我提啥"隔邻那家凉皮更著名" ，那就是拉不住河南胃的外行话 。李记凉粉靠的不是花招 ，靠的是一碗镇店的辣椒油 。
你看他家凉粉 ，白生生的 ，切得跟豆腐块似的 ，乍一看没啥特别的 ？赡阋话枭夏抢苯酚 ，那味儿直接冲到脑门子 。辣得你不想停 ，香得你吃完还想打包 。人家这辣椒油 ，光是熬油的时间就得用俩钟头 ，香料得备齐八种 ，辣椒面得是正宗的云南小米椒碾的粉 。
我去年领俺孙儿去吃 ，遇见老板在后厨现炒辣椒油 ，我亲眼望见他一勺一勺兑的比例 ，绝对不迷糊 。咱河南人吃辣椒油 ，吃的就是这股子考究劲儿 ，偷工减料 ，那就是拿自己招牌砸脚 。
最后一个：老杨头的布鞋摊 ，藏着河南的手艺魂
第三个地方 ，预计许多人都忽略了——老杨头的布鞋摊 。你一听布鞋 ，可能心里犯嘀咕 ，这玩意儿能着名 ？我告诉你 ，这布鞋摊的火 ，跟烩面里那勺羊油辣椒一样 ，没它啥都不香 。
老杨头做布鞋 ，那叫一个绝活儿 。他家布鞋全是纯手工纳的 ，针脚细得跟绣花似的 ，基础还用的是千层底 ，踩上去跟踩云彩一样 。要害是啥 ？人家还能量脚定制 ，啥脚型都能给你弄合适 。上次我带俺年迈去 ，他脚背高 ，买皮鞋都勒脚 。老杨头量了量 ，三天后给送了一双 ，穿上去跟长他脚上一样 。
这种手艺 ，现在你上哪找 ？年轻人都以为布鞋土 ，可你真穿了老杨头的鞋 ，才知道啥叫脚底下的惬意劲儿 。打那以后 ，俺年迈出门就不穿别的鞋了 。
这回咱杠清晰了 ，新津妹儿街最着名嘞仨地方 ，一个是老王家油炸饼 ，一个是李记凉粉 ，再一个就是老杨头的布鞋摊 。你不信 ？下次去试试 ，我就等着你回来喊一句"这老家伙真中" 。
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不过 ， ；鹣奁诮鑫街 ，也使得航运公司态度趋于审慎 。
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王鲜艳说 ，他一直在教育我们 ，特殊是做手艺一定要亲临现场 ，亲自感受所有产品 ，要求我们所有手艺职员要脚扎实地 ，一步步地走上来 。