前几天有外地朋侪来江阴 ，听人说江阴的“spa荤菜”有点特殊 ，一脸懵地跑来问我：“这是啥子嘛 ，跟洗脚城有啥关系？”你别笑 ，还真不少人会被这名字搞糊涂。今天我这个老江阴人就给你掰开揉碎讲透 ，啥是“spa荤菜” ，哪儿的好吃 ，价钱几多 ，怎么避坑！
啥是“spa荤菜”？别被名字唬住 ，着实就是个“叫花鸡”升级版！
先给你扒一扒“spa荤菜”这个名字的来头。着实啊 ，江阴的“spa荤菜”就是外地一种用特殊手法做的鸡、鸭、鱼为主的荤菜。跟你平时吃的白斩鸡、酱鸭纷歧样 ，它们是用泥巴裹着 ，一层层煨着做熟的 ，肉质特殊嫩 ，香气入骨。说白了 ，有点类似“叫花鸡” ，但做法更考究 ，食材也更外地化。
为啥叫“spa”？嘿 ，你想啊 ，泥巴裹着 ，慢火煨着 ，不就像做了个“泥疗spa”嘛！不过 ，这名字更多是为吸引眼球 ，万万别真当啥高端养生菜 ，这可是江阴地隧道道的“家常豪华菜”。
价钱咋样？每只鸡140-180元 ，看店面和选料
现在江阴做“spa荤菜”的店不少 ，街边的小店到大点的饭店都有。价钱嘛 ，通俗一只鸡或许在140到160元 ，稍微考究一点的店 ，好比选了外地散养鸡的 ，那得180元起步。若是是鸭子 ，价钱稍微自制点 ，120-150元一只。
不过 ，你要注重 ，这些价钱不包括配菜。有些店会给你搭点土豆、玉米啥的 ，但有些啥都没有 ，光给个肉。以是 ，去之前最好问清晰 ，别到时间吃了一半才以为被坑了。
哪家做得隧道？推荐两家老店 ，味道杠杠的
江阴“spa荤菜”做得好的店不少 ，但我给你推荐两家 ，我自己都吃了不下十次。
1. 老张家泥巴鸡
这家开了凌驾20年 ，店就在澄江路的边上 ，门脸不大 ，但周围人都晓得。泥巴鸡和鸭子是招牌 ，泥巴裹得特殊厚 ，鸡肉香嫩 ，外皮还透着淡淡的土壤香。价钱嘛 ，标准鸡是150元一只 ，鸭子自制点 ，138元。要是遇上周末 ，排队得最少等30分钟！
2. 小陈土灶坊
这家新一点 ，开了或许7年 ，在城东的东外环那里。做法和老张家类似 ，但他们家还会加点药材进去 ，好比枸杞、党参啥的 ，味道更有条理感。价钱略高 ，鸡180元一只 ，但绝对值。平时去不必排队 ，节沐日可能要等10到15分钟。
小贴士：判断泥巴鸡好欠好吃 ，要害看泥巴的厚薄和火候。泥巴太薄 ，鸡肉不敷嫩；火候不到 ，香味不敷透。好的泥巴鸡 ，外皮稍微有点焦 ，但肉汁满满 ，这是硬标准！
避坑指南Ｆ骛被“伪spa”瞎搅！
有些店为了省事 ，用锡纸取代泥巴 ，甚至直接蒸熟冒充“spa荤菜”。这样的鸡吃起来少了泥巴的特殊香味 ，肉质也没那么嫩滑。你去点菜的时间 ，直接问一句：“是泥巴裹的吗？”看他怎么回覆。真的泥巴鸡 ，一样平常会让你看到拆泥巴的历程。
再有 ，别被低价诱惑。江阴外地的好鸡 ，成来源来就不低 ，那些喊着100元左右的“spa荤菜” ，大都是速成鸡或者冷冻料 ，别贪这自制。
验证问题：下次吃“spa荤菜” ，问清晰是不是用泥巴裹的 ，视察泥巴厚薄和拆泥历程。泥巴薄、火候不到的 ，基本都是次品。
标签：江阴spa荤菜避坑 ，江阴泥巴鸡推荐 ，江阴特色荤菜区分
谈论模拟：我上次去东外环那家小陈土灶坊 ，确实味道不错 ，特殊是鸡肉的嫩滑度比别家要好 ，就是价钱稍微高了点。有没有更自制但味道差未几的推荐？
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