哎 ，我先跟你掰扯掰扯 ，最近听到一个事 ，气得我差点拍桌子揍人！有人跟我讲啥“小姐口中的蚂蚁上树” ，这词儿一出来 ，咋着都带点邪乎劲儿 ，听得人脑壳直发懵。你说说 ，蚂蚁还能上树 ？啥玩意儿嘛！效果一掰扯 ，才知不道 ，人家说的是一道菜！哎呦 ，我呸 ，真是白扯淡 ，你服不平 ？！
照我说嘛 ，蚂蚁上树这事儿 ，外地人听着就是糊涂 ，河南人听了就想笑。俺小时间 ，这个菜咱家里饭店还真有 ，俺爹做得贼隧道。啥意思呢 ？别急 ，听我逐步讲嘞。
蚂蚁上树 ，咋就成了小姐嘴里的话 ？
我给你讲清晰 ，蚂蚁上树这道菜 ，原来是四川那里传过来的。厥后咱河南人吃得上瘾 ，改成了自个儿的风韵。它是啥嘛 ，就是粉条加点肉末炒出来 ，粉条细溜溜像树枝 ，肉末小丁丁像蚂蚁 ，挂在粉条上 ，像是蚂蚁爬树一样。你说是不是哩 ？
不过这玩意儿 ，叫“小姐口中的蚂蚁上树” ，就有点意思了。我给你捋捋为啥。俺年轻那时间 ，街边饭店里头 ，小姐们最喜欢点这道菜。为啥嘞 ？由于它既能填饱肚子 ，还带点精气神 ，吃一口 ，粉条滑溜溜 ，肉末香嘟嘟 ，嘴里直冒油水。小姐一边吃一边嘟囔 ，说这菜名字带劲儿 ，吃得心里舒坦。效果这名字就被她们传开了 ，成了饭店里的招牌菜。你说是不是哩 ？
蚂蚁上树的猫腻 ，你们外地人懂个啥！
哎 ，你听好喽！蚂蚁上树这菜 ，看着简朴 ，着实考究得很。粉条选啥样的 ？肉末咋炒 ？调料放几分 ？俺给你捋捋 ，别说我不教你。
我偷偷给你说 ，蚂蚁上树的粉条必需用咱河南外地的红薯粉条 ，劲道又入味 ，别拿那些冒充伪劣的糊糊条瞎搅人！再就是肉末 ，得用三分肥七分瘦的猪肉剁出来 ，炒的时间放点花椒粉提香 ，再加点老抽上色。最后撒点葱花 ，你这菜才算成了！你白往外传 ，我不怕嘞！
尚有一件事儿 ，粉条下锅得先泡一泡 ，泡得软软的 ，再放锅里炒 ，才华吸味儿。你要是直接扔生粉条下锅 ，炒出来的工具 ，吃起来像嚼塑料 ，你说中不中 ？中不中 ？
小姐口中的蚂蚁上树 ，跟河南味儿有啥关系 ？
哎 ，这个我得跟你掰扯掰扯。蚂蚁上树这道菜 ，俺以为它有点像咱河南的烩面。咋像嘞 ？一个是实诚 ，能吃饱；一个是带劲 ，能吃香。你看咱河南的烩面 ，也是面条加点肉汤 ，简朴却让人吃得舒坦。蚂蚁上树也是一样 ，粉条加肉末 ，香得能挂在鼻子上。你说是不是 ？
不过嘛 ，烩面是咱河南人的魂 ，蚂蚁上树是四川传来的。咱河南人吃着 ，改了点味道 ，加点外地的辣椒油 ，再撒点蒜末 ，吃得更带劲。你要是南方人 ，可能吃不惯 ，以为太重口 ，呵呵 ，这就是咱河南人的调调 ，服不平嘛 ？
那你要问了 ，蚂蚁上树能不可加点别的工具 ？
哎 ，我告诉你 ，加可以 ，可是别瞎加！加啥青菜、蘑菇 ，那是瞎厮闹 ，你懂个啥！这菜就是粉条加肉末 ，再多加啥 ，味儿就不正了 ，懂不懂 ？
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