这两天，有人问我“临汾鸡窝一条街营业吗”，一张嘴就带着八分不靠谱。我说，这个事儿真得掰开揉碎了说，你光听人瞎传，去一趟能不可吃上都难说。搁咱河南人的话讲，这地方它不是个随便来的地儿，门道细得跟缝衣针眼儿似的。
啥叫鸡窝一条街？你吃没吃对门道？
先说头一个坑，光听“鸡窝”俩字就以为是随便炸个鸡腿、烤个鸡翅那种快餐铺？弄啥嘞！你去临汾那地方，鸡窝可不是这么个意思。它是用柴鸡，炖汤、煨锅、扒皮、调料，工序多得跟咱河南蒸馍里那大花卷一样拐弯儿多？珊眯┤搜垢慌魅，跑到那儿点个啥麻辣鸡爪，还问人家“咋不辣呢？”你说这不是白瞎一趟车钱么？
再一个坑就是，鸡窝一条街里的店，哪家是真料，哪家是挂羊头卖狗肉的，你得靠嘴巴子试出来。去年，我带俺儿和俺孙儿去临汾转了一圈，连吃五家，只有两家算对味儿。其他的汤寡、料轻，搞得我直想问老板：“你这汤里是放了水照旧放了水？”真正的鸡窝汤，味儿得冲得你吃一口，脑门上冒汗，胃里温暖，隔夜还惦记。要是喝着没感受，那就差池路。
啥时间营业？你不掐点儿就扑空
你再品品，临汾鸡窝一条街营业时间，也不是随便来的。许多人跑去吃，效果发明关门上锁，怨天怨地。你可拉倒吧！这地方的店，早晨不开，晚上也不晚开，基本是晌午到下昼这一段才热闹。为啥？由于柴鸡汤得炖够火候，早上捞出来那就跟没熟透的粉条一样，没筋道。
我给你个验尸官的步伐，别说我没提醒：下昼三点以后去，准能遇上汤头最浓的点儿。头锅汤和后锅汤，味儿可哪儿都是天壤之别，别整啥“我早去占个好位置”这种没用的招儿。
最后一个要命的点，不懂别瞎问
最要命的是，现在好些打着“鸡窝”旗帜的店，味儿全跑偏。柴鸡换成了速生鸡，汤底靠调料包顶事儿。你一喝，香是香，但没那股子鸡油煨出来的润劲儿。这种店，外地人一看就中招，吃完还直夸“真好”。你要真想知道啥是正宗，去最老的那几家，问问“你这柴鸡是哪儿来的？汤里放了几种料？”老板要是迷糊其辞，那准是差池劲儿。俺爹那辈儿就讲：真工具全在不起眼的地方闷着。
总之，“临汾鸡窝一条街营业吗”这事儿，掐准时间、挑对店才算中，别听瞎说跑去乱撞。不信你自己试试，下昼三点往后去，找老店，喝一口汤再语言。这点你认不认？
标签：临汾鸡窝一条街、鸡窝营业时间、正宗鸡窝汤、柴鸡汤、临汾美食
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