MG不朽情缘

泉源:天问三号,作者: ,:

鸡有是有,但你得搞清晰哪种鸡才值得吃

前几天我遇到一个外地来的朋侪,问我“东莞东火车站有鸡吗 ?”我一听就乐了,这问题可真不简朴 。东莞这地方,鸡的名堂多了去了,有吃的鸡、有玩的“鸡”,你得分清晰 。尤其是东莞东火车站周边,不少外地人容易踩坑,想吃好鸡却搞成了花冤枉钱 。我在东莞扎了几十年,这点门道照旧摸得门儿清,今天就给你掰扯掰扯 。

头一条:东莞东火车站周围有鸡,但别盲目相信路边拉客

东莞东火车站周边确实有不少餐馆挂着“正宗东莞土鸡”的招牌,但你要留个心眼 。有些店门口会有拉客的,说他们家鸡多好吃、价钱自制,但现实进去一看,要么鸡不敷鲜,要么价钱虚高 。照我看呐,吃鸡照旧得去那些有口碑的老店 。

我给你举个例子,火车站周围有一家叫“老东莞土鸡馆”的店,开了有15年了,做的鸡是真正的外地农家土鸡,肉质紧实,汤味浓郁 。他们家的招牌鸡汤,一份价钱是68块,绝比照那些路边拉客的自制着实 。你琢磨琢磨,像这种有年头的店,吃起来心里才扎实 。

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再说说鸡的品种和价钱,别被忽悠了

东莞的鸡考究品种,最着名的是“清远麻鸡”和“东莞黄鸡” 。清远麻鸡肉质细嫩,适合做白切鸡;东莞黄鸡肉质偏韧,拿来炖汤是绝配 。你进店之前问清晰,他们家用的是什么鸡 。若是伙计支支吾吾,说是“通俗土鸡”,那八成绩是饲料鸡冒充的 。

价钱上你也得心里有数 。一样平常清远麻鸡,若是做白切,一只鸡的价钱在120到150块之间,按重量算的话,每斤35到40块 。东莞黄鸡炖汤,一锅或许是98到120块,能喝个两三碗 。若是价钱低得离谱,好比白切鸡一只只要60块,你就得小心是不是冻鸡洗面革心了 。

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最后一条:怎么验证鸡的隧道性 ?看这两个硬标准

1. 鸡的皮薄且肉紧,颜色呈自然的黄色,皮下不可有显着的脂肪层 。 2. 鸡汤外貌有一层薄薄的油,汤色清亮,不发白不污浊 。

哦对,漏讲一点,东莞的外地鸡,闻起来有一种特别的香气,炖汤的时间你一闻就知道是不是隧道货 。这点你认不认 ?


验证要领:你进店吃鸡,点一份白切鸡或者炖鸡汤,视察鸡皮是否薄、汤色是否清亮,再闻闻汤底的香气 。若是切合这三个标准,那基本没跑,是正宗外地鸡 。

标签:东莞东火车站鸡、正宗东莞土鸡区分、东莞鸡品种、东莞鸡价钱、东莞鸡汤硬标准

谈论:我去东莞东火车站那里吃过一次,伙计说是清远麻鸡,但味道不太对,肉还发柴 。是不是有些店拿通俗鸡冒充 ?有啥更靠谱的推荐吗 ?

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