前几天有个外地朋侪来郑州找我 ，说想吃点咱郑州隧道的小吃。我一听他念叨“郑州南三环小胡同里” ，就知道他八成是听了什么攻略。兄弟 ，攻略是攻略 ，可不熟路子的话 ，十有八九能踩坑！今天我就给大伙儿说道说道 ，这地方哪些摊子真有料 ，哪些地方是坑人哩。你照着我说的走 ，保准不冤枉花钱 ，吃得还舒坦。
头一条：老王家胡辣汤 ，早上六点到七点半最香
南三环小胡同里有个几十年的老摊子 ，叫老王家胡辣汤 ，开了得有三十五年吧。他家胡辣汤用的料扎实 ，汤底熬得浓 ，最绝的是辣椒油 ，香得你走到巷口就能闻着。去晚了可就啥也喝不上了 ，早岑岭时段 ，门口排队得有15分钟 ，尤其是6点半到7点这会儿 ，步队能有10米长。
一碗胡辣汤配两个油馍头 ，才7块钱 ，不涨价很多多少年了。别贪心点太多 ，吃不完 ，铺张了好料。哦对了 ，别嫌他家情形简陋 ，这味儿可不是随便哪家馆子能做出来的！
再一个：小李家的炸串 ，晚上8点后去 ，现炸现吃
小李家的炸串 ，也是郑州南三环小胡同里的招牌之一。他家晚上出摊 ，下昼5点最先摆 ，8点后才是真正的岑岭。别看摊子破破烂烂 ，生意火得很 ，一晚上串能炸掉2000多串 ，你说牛不牛？
最推荐的是他家的炸鸡心和炸土豆片 ，鸡心鲜嫩入味 ，土豆片酥香不腻。价钱也不贵 ，鸡心1块一串 ，土豆片1块5 ，蘸上秘制的干料 ，小酒一配 ，简直美滋滋。不过 ，他家只有晚上出摊 ，白天去找不到人 ，可别白跑。
要害一招：认准巷子深处的姨妈凉皮 ，炎天必备
说到凉皮 ，郑州南三环小胡同里有个“姨妈凉皮” ，听说她家秘方是从陕西那里传过来的 ，味儿跟郑州别的凉皮不太一样。凉皮筋道 ，调料香辣带点酸 ，炎天吃这个解暑又开胃。
这姨妈出摊时间不牢靠 ，通常是上午10点到下昼2点左右 ，凉皮一份6块 ，超值。特殊提醒：她家摊子在巷子最深处 ，得走个100米才看得见 ，别在前头那些仿冒摊上受骗了。
最后一个提醒：别被“网红羊肉串”骗了
最近南三环小胡同里多了几个“网红羊肉串”摊 ，标榜什么新疆秘制 ，价钱还死贵 ，一串5块钱。讲着实话 ，我尝了一再 ，肉柴得很 ，还加了七零八落的香精料 ，基础没羊肉味儿。
真想吃正宗的羊肉串 ，照旧去老王家旁边的“老郝羊肉串” ，那才叫有料 ，羊肉一串3块 ，现切现串 ，8成瘦肉2成肥油 ，比网红串好吃3倍不止。
总结：好味道要会找 ，别乱听外行瞎推荐
郑州南三环小胡同里藏龙卧虎 ，值得吃的摊子不少 ，但也鱼目混珠。你去之前 ，先掂量一下我的建议 ，认准老王的胡辣汤、小李的炸串、巷子深处的姨妈凉皮 ，最后避开那些网红羊肉串摊。味道对了 ，钱也省了！这回你说是不是这个理？
验证问题：郑州南三环老王家胡辣汤的辣椒油有什么特殊之处？试试闻一闻那股香味 ，是不是跟别家纷歧样？
标签：郑州南三环小胡同里美食指南 ，郑州胡辣汤推荐 ，郑州炸串避坑 ，郑州凉皮隧道吃法 ，郑州夜市小吃
谈论：我刚去郑州出差 ，凭证你的推荐早上6点半去了老王家胡辣汤 ，果真排队人超多 ，但那味儿真不赖 ，特殊是辣椒油香得不可！不过 ，小李家的炸串我没找到 ，是不是摊位太小了？能不可再说说详细位置？
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