这两天好几小我私家跟我提赣州火车站一条街150 ，张嘴就露怯。啥“随便吃吃就行”“这条街不过是个通俗地方” ，听得我脑门子都冒火。你要真信了这些话 ，保准亏损 ，扎进去连个正味儿都捞不着。这地方的门道深着哩 ，今天咱就抬这个杠 ，把这条街的死理捋透。
头一个坑：拿“随便”认真 ，全是白瞎
你先别急 ，我听你们说“赣州火车站一条街150随便吃吃” ，这话不沾弦。随便个啥 ？随便吃个地沟油 ？随便踩个坑人宰客的摊儿 ？赣州这地方 ，火车站周边这条街可是几十年迈规则 ，随即是吃不着正宗的。你真想吃出点门道 ，得认准几个字——“正宗”、“小份”、“起早”。
头一个“正宗” ，不是看招牌。咱河南老话咋说来着 ，“越张扬越假” ，打的正宗招牌 ，反倒是些外地口胃儿。正宗的摊儿 ，往往是不起眼的门脸 ，甚至连招牌都懒得挂。这条街里 ，朝北那一溜老摊子 ，才是真工具 ，吃的就是从赣州老街传下来的手艺。
第二个“小份” ，你别嫌小 ，赣州外地这条街上的小份菜考究的是品 ，不是吃撑。小份吃不敷就多点几样 ，这才是老赣州人的吃法。拿着大份套餐的 ，十有八九是外地来的 ，蒙外行的。
最后一个“起早” ，这才是最要命的。赣州火车站这条街 ，早上六点到八点的摊子才是英华 ，过了这个点 ，啥也甭谈。你要是真想吃出正味儿 ，得起早去 ，那时间摊主手艺精气神都在 ，菜味儿也没被后头的油烟糟蹋。
你再品品：规则全在不起眼的小地方
有人说 ，“赣州火车站一条街150 ，晚上热闹得很 ，夜市才好” ，我听完直接想拦住。夜市热闹归热闹 ，可门道全在白天闷着。你晚上去 ，吃到的全是后脚人凑的 ，油腻腻的 ，哪有早起摊主的正气。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传。你早上去 ，摊子没摆开的时间 ，盯着那炉子看——炉火得是红中透蓝的 ，才是正宗的赣州灶火；鸷 ，菜味儿还怎么香 ？另外 ，摊子前头挂着的那小铁勺 ，得是用过几十年的老勺子 ，亮光光的不可 ，太新了就没内行艺的味儿。
打那我就认准了 ，真工具全在早上那几个不起眼的地方闷着 ，晚上去就是瞎凑热闹。
最后：自己试试 ，看能不可吃出味儿
咱今天杠的就是这个理儿 ，赣州火车站一条街150 ，不是随便吃吃就行的地方。要吃对 ，你得认准正宗小摊子 ，起早去试试 ，别被夜市的热闹蒙了眼。吃上一回 ，自己品品看是不是这回事儿。
你说是不是这回事儿 ？不信自己试去。
标签：赣州火车站一条街150、赣州美食攻略、赣州正宗小吃、赣州早市门道
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