哎，讲起这个「福州那种小巷子在那里」，我跟到你讲，硬是把人绕得晕头转向 。前几天有个外地的朋侪问我，说他在公共点评上找了个网红店，效果吃得差点没吐 。我给他讲，你这种搞法就是瞎搞，福州巷子里的味道，得靠蹊径和脚力摸出来，平台上的推荐大都是鬼扯 。
头一个坑：网红店不靠谱，巷子里的才是宝
你要晓得，福州那些网红店，外貌看装修鲜明，内里味道却是跟福州外地的老味道差十万八千里 。我举个例子，像南后街那些店，大部分是给游客吃的，贵得卵都跌，味道还不正 。我估摸着，巷子里的老店，价钱或许在15块到30块之间，味道才是正宗 。
再讲深一层：福州那种小巷子在那里，要害在老街尾
巷子嘛，福州最着名的就是三坊七巷那一片，但正宗的好吃哩，你要往巷子尾巴走 。好比杨桥巷的止境，有一家卖扁肉的店，门面小得你都找不到，但老客户硬是多 。我上次克吃，老板讲他家开的有27年了，日销量差未几300碗，你讲是不是硬货？
最卵要命的标准：看门面禁绝，闻卤水才准
我跟你讲，巷子里的店，门面破破烂烂你莫嫌弃，味道好得卵跌 。我记得有一次，我在一个叫达道巷的小巷子里转悠，闻到一股香馥馥的卤水味，跟到进去试了一碗扁肉，效果一吃就是三碗，味道硬是像小时间吃的，那种带点柴火熏味的香气，晓得没？
福州巷子里的好店，认准卤水香气和门口排队的老食客，别光看装修 。最好的店往往藏在巷子尾，价钱实惠，味道正宗 。
最后一点：靠脚力，靠耳朵，问对人
你要找「福州那种小巷子在那里」，我给你两个诀窍：第一，靠脚力，逛巷子多了自然能闻到对路的香气；第二，靠耳朵，问外地老鬼，比导航靠谱得多 。像我阿爸讲的，福州巷子里的好吃哩，都是靠人传的，导航你信它就是白搭 。
验证问题：你去巷子找店，闻到卤水香气没？若是闻到了，进门看有没有外地老人嗦粉，基本就对了 。
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谈论：我去年去福州的时间就按这个要领找的，果真巷子尾的扁肉店味道超正宗，老板还跟我聊了半天福州的老味道 。谢谢分享！
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