哎 ，最近老听人提起「上饶站大街和鸡店」 ，说是来上饶的必吃美食。讲真 ，我在这地方吃鸡吃了快四十年了 ，对这一片的鸡店熟得很。今天就给你掰扯掰扯 ，上饶站大街的鸡店哪家真好吃 ，哪家是专骗外地人的“花架子”。咱不讲虚的 ，全是干货 ，直接照着做 ，少花冤枉钱！
第一条：上饶站大街鸡店的焦点地带在哪 ？
先讲位置 ，这个大街就在上饶站周围 ，离站台口步行不过400米。你出了站台 ，往南方走 ，没多远就能闻到一股鸡肉的香味扑鼻。一样平常人都冲着大街两头的那几家店去 ，但我告诉你 ，中心段才是藏龙卧虎的地方。尤其是靠近老邮电局那一片 ，有一家叫“阿强烧鸡”的 ，开了足足22年了 ，招牌是红底白字 ，门口终年摆着一个炖鸡的大锅。
哦对 ，讲到这锅 ，你一定要看锅里的鸡汤颜色。啥是真功夫 ？汤色得是金黄透亮的 ，有点儿粘稠 ，捞一勺上来 ，汤面有一层薄薄的油花。要是汤色发黑或者太浑 ，那八成是加了老汤料或者杂七杂八的调料 ，直接pass。
第二条：怎么挑鸡 ，不被“假土鸡”坑 ？
有些店家会忽悠你 ，说“正宗土鸡” ，但你拿回家一吃 ，就以为肉发柴 ，香味不浓。照我看呐 ，真土鸡是有考究的。首先 ，你得问店家鸡的泉源地。上饶周围的广丰区和铅山县是著名的土鸡养殖地 ，但有些店会从外地批发鸡 ，价钱能自制30%左右 ，味道差一截。
老饶人的硬标准：看鸡骨头 ，真土鸡骨头细而硬 ，特殊是鸡腿部位 ，骨头颜色微发红。若是骨头粗大还发白 ，那可能是饲料鸡 ，别受骗。
第三条：烧鸡的价钱区间和点菜诀窍
说到价钱 ，上饶站大街这块的烧鸡 ，普遍价钱在58到85块一只。太自制的 ，例如30几块的 ，基本别思量 ，那肉质口感肯定差一大截。而若是凌驾90块一只的 ，你也得小心 ，可能是“游客价” ，专宰外地人的。
点菜的时间 ，记着别听店家推荐一堆七零八落的套餐 ，什么炖鸡加配菜、再来个汤锅之类的。你就盯着烧鸡点 ，另外要一碗白米饭（一样平常3块钱一碗） ，米饭拌鸡汤吃 ，那才叫一个绝 Ｉ杏械牡昊嵬颇愕恪鞍胫患Α ，价钱或许是全鸡的60% ，你算算性价比着实不高 ，直接整只鸡划得来。
第四条：排队时间和避开岑岭技巧
有些店人气旺 ，尤其是晚上6点到8点 ，排队能排到20分钟以上。我一样平常是下昼4点半或者晚上8点半以后去 ，这时间人少 ，鸡还新鲜。要是遇上节沐日 ，排队时间能飙到40分钟 ，提前买好了最好 ，别到时间干等。
对了 ，现在不少店都开通了外卖 ，你可以提前用外卖下单 ，到了直接取餐 ，省得干等。不过外卖收配送费 ，一样平常在6到10块之间 ，你看着办。
第五条：上饶站大街鸡店的“隐藏菜”推荐
最后给你挖个宝藏 ，有些店除了烧鸡 ，尚有隐藏菜单。像那家“阿强烧鸡” ，他们家的鸡杂汤特殊牛 ，10块钱一碗 ，内里有鸡肝、鸡肠、鸡心 ，汤底是用老鸡汤熬的 ，喝一口满嘴鲜香 Ｉ杏小袄侠钔良Φ辍 ，他家的炸鸡翅尖 ，10块钱一份 ，外酥里嫩 ，吃过的人都赞一直口。
这些隐藏菜不会摆在菜单上 ，你得自己问老板有没有 ，外地人都知道这个套路 ，外地人一样平常摸不着门道。
验货总结：
下次去「上饶站大街和鸡店」 ，记着看鸡汤颜色、摸鸡骨头硬度 ，别让“游客价”给坑了。你可以试试我说的下昼4点半去买 ，排队少还新鲜。吃完回来告诉我 ，你以为是不是这个理 ？
标签：上饶站大街鸡店指南 ，土鸡区分技巧 ，烧鸡价钱避坑 ，排队岑岭时间 ，上饶鸡店隐藏菜
谈论模拟：上次我也去“阿强烧鸡” ，确实鸡汤特殊香！不过鸡肉是不是有点偏硬 ？是不是炖的时间短了点 ？你怎么看 ？
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