这两天又听几个朋侪说 ，他们去南昌鸡街用饭 ，回来跟我炫 ，说吃了“最正宗”的南昌菜。听得我差点一口水喷出来！你说这人哪 ，就是爱图个热闹 ，瞎打卡 ，望见哪人多就往哪钻 ，效果吃完回来还以为自己赚着了。那我今天就跟你掰扯掰扯 ，南昌鸡街最着名的三个地方究竟是哪仨 ，别到时间你再去那儿 ，吃得一肚子气回来。
头一个地儿 ，得是老毛烧菜馆
听到这儿 ，肯定有人不平 ，啥老毛烧菜馆？我跟你讲 ，这地方不是光靠名气撑着的 ，是真有两把刷子。上世纪八十年月 ，老毛家就在鸡街扎了根 ，那时间南昌还没这么多花里胡哨的小资馆子 ，烧菜就靠一个字——“火”。老毛家那灶台的火候 ，能把半条街的人熏得口水直流。尤其是那一道招牌的红烧鸡爪子 ，软烂入味 ，要害是啥？人家炖汤的火候下得准 ，每只鸡爪炖到骨头都带香味儿 ，咬一口 ，胶原卵白直接能糊嗓子。
你再看现在那些随处标榜“正宗”的 ，汤里清得能当镜子照 ，不说别的 ，鸡爪子咬下去比咱河南的冻豆腐还硬 ，这像话不？以是说 ，第一站 ，不去老毛 ，你的鸡街之行就白瞎了。
第二个地儿 ，拐角的李记辣炒
你先别急 ，有人肯定说：“辣炒 ，随便走哪都有。 辈畛兀±罴堑睦背雌旧蹲琶？南昌鸡街这么多家店 ，辣炒的做法千差万别 ，但李记有个绝活儿——炒菜锅从不开高火 ，全程中火慢熬 ，香料提前泡了半天水 ，辣味直往鸡肉里钻。最要命的是 ，他家最后出锅那一勺特制油 ，你知道是啥不？黑芝麻和花生油混淆 ，小火熬了七八个小时 ，香到啥水平？你站门口闻一鼻子 ，能馋得你想直接买张桌子搬里头去。
我给你个验货的步伐 ，下次你去 ，点个辣炒鸡翅 ，看看鸡翅表皮是不是带点焦黄 ，但不糊。再闻 ，油香是不是带点芝麻的甜劲儿。这俩对上了 ，准是李记正宗。
最后一个地儿 ，张家汤盅摊
这地方可能没啥人提 ，甚至现在有些过来的年轻人一提鸡街 ，只知道网红店 ，压根没听过张家汤盅摊？赡惚鹂床黄鹑思 ，就那小摊子 ，能把汤盅做出花儿来！啥叫汤盅？就是用小陶钵炖的鸡汤 ，每一盅就一两口量 ，汤浓得能吊出个鸡腿来 ，药材味儿和鸡肉鲜味混一起 ，你喝完能感受舌头都在舞蹈。
为啥这地方现在知道的人少？很简朴 ，张家不懂搞宣传 ，也不肯意搬到显眼的门店去 ，就在菜市场边上支个小摊儿？扇ス娜硕级 ，那是真正的南昌鸡汤味儿 ，跟咱河南的老母鸡汤有一拼。你要真想喝 ，得早起去 ，晚了连碗底都舔不着。
南昌鸡街最着名的三个地方就是这仨 ，老毛烧菜馆、李记辣炒、张家汤盅摊。你要真想吃正宗的 ，别光图人多热闹 ，脚扎实地去尝尝这几个地方的工具。我这话搁这了 ，不信自己试去 ，回来再说服不平！
标签：南昌鸡街、老毛烧菜馆、李记辣炒、张家汤盅摊、南昌美食
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经此一事 ，于道泉对藏语学习的热情愈发高涨。不久后 ，他无意途经雍和宫 ，发明东侧北大门红墙下的院落里栖身着一些藏族人。一番探询后得知 ，他们竟是来自拉萨三大寺(甘丹寺、哲蚌寺、色拉寺)的僧人。这些人都讲标准的拉萨话 ，并且醒目藏文、文法、文意。其中尚有通晓汉语者。这个发明让于道泉欣喜若狂。以后 ，他频仍前往这个小院 ，虚心向僧人们讨教藏语文知识。随着交流的日益深入 ，僧人们被于道泉的求知精神感动 ，热情地约请他搬来同住。从那以后 ，每个夜晚 ，小院里都回荡着他们用藏语攀谈的欢声笑语。所谓“置身庄岳 ，事半功倍” ，在“先生们”的悉心教育下 ，经由三四年如切如磋、如琢如磨的学习 ，于道泉不但熟练掌握了藏语文 ，更收获了与藏族僧人们亲如家人般的深挚友谊 ，为他日后在藏学领域的深耕细作筑牢了基本。