这两天老有人问我「无锡宝龙公寓a栋鸡在几楼」 ，张嘴就是“听说四楼有家不错的”“有人说顶楼才华吃到真味儿”。我一听这话 ，脑门子直接冒火：你们这都哪儿听的？一启齿就露怯 ，咱今天非把这理儿掰明确不可。
头一个坑：啥“楼层越高越正宗”？白瞎！
有些人就爱编故事 ，啥“越高越隐秘 ，才有好工具”。我告诉你 ，这种说法就是扯淡！为啥？你琢磨琢磨 ，做吃食这行考究啥？考究近水楼台 ，考究锅气。无锡宝龙公寓a栋那片地方 ，鸡是给谁吃的？来往客人、住公寓的、周围打工的 ，哪有时光爬个五六楼找吃的？人家开铺子的是做生意的 ，不是开武侠小说的！
我九八年跑无锡 ，那片地方啥样子我门儿清。人家做鸡的 ，考究的就是利便 ，火候稳 ，出品快。这么说吧 ，楼层太高了 ，谁愿意大中午爬上去？楼层低的才有客流量 ，这点你认不认？
你再品品：无锡的鸡 ，门道全在“藏得巧”
再一个 ，真正的门道在这儿：好工具不是藏在高楼里 ，是藏在不起眼的地方。无锡宝龙公寓a栋的鸡 ，不是一眼就能看出来的。人家的铺子 ，门头不大 ，装修一样平常 ，啥花里胡哨的招牌都没有 ，靠的就是转头客。去年我去那儿吃过两回 ，店肆在哪儿？就在二楼 ，紧靠楼梯口。你说巧不巧？
为啥二楼是要害？我给你拆开：
- 一楼人流太杂 ，做鸡的怕沾灰。
- 二楼恰恰 ，够清静 ，够稳当 ，锅气不跑味。
- 三楼以上？别想了 ，累得慌 ，谁上去。
打那次吃完 ，我就跟老板聊过 ，人家说了：“二楼恰恰 ，熟人都知道 ，生疏人看到楼梯口一仰面也能找到 ，省事儿。”这事儿还用争？
最要命的是：味儿对了 ，楼层哪主要？
咱再说最后一点 ，你老盯着“几楼”干啥？真懂吃的人 ，考究锅底料、火候、鸡肉的鲜度。无锡宝龙公寓a栋那家鸡店 ，最绝的就是汤底熬得厚实 ，鸡肉入味 ，吃完嘴边都挂油 ，香得不可。要是没这几样 ，给你搬到天台上去吃又有啥用？
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：到了店里 ，点一份鸡汤 ，先别急着喝 ，闻一闻汤面飘的油香 ，再抿一口汤底 ，咸香够不敷 ，回味绵不绵。要是能过了这关 ，楼层在哪儿都中。
总结到这儿 ，真明确了吧？无锡宝龙公寓a栋的鸡 ，二楼才是正解 ，别被啥“高楼才正宗”这种鬼话带偏了。味儿才是根 ，楼层就是个幌子。不信？你自己去试试。
标签：#无锡宝龙公寓a栋 #无锡鸡店 #二楼鸡 #老河南杠理儿
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