前几天有个外地朋侪问我 ，说闵行颛桥鸡窝究竟值不值得去吃？我其时一句话把他噎住了：“你要是搞不清门道 ，去了就是白花钱 ，吃得不明不白！”这玩意儿 ，看着不起眼 ，着实门道深着呢 。今天我就给你掰开揉碎讲透 ，怎么找到最隧道的颛桥鸡窝 ，怎么花最少的钱吃最正的味 。
鸡窝究竟啥来头？弄清这点 ，才华吃得对味
先给你科普一下 ，颛桥鸡窝这玩意儿 ，着实就是一种老上海的小吃 ，严酷来说是油炸类的点心 。它个头小 ，外皮酥脆 ，内里是糯米团裹着黑芝麻馅 。别看它样子通俗 ，炸得好的鸡窝入口香酥 ，内里绵软 ，甜而不腻 ，瞬间能把人带回小时间弄堂里的味道 。
颛桥鸡窝的根儿在闵行颛桥一带 ，听说最早是上世纪70年月末 ，有个小摊子最先卖 ，厥后越传越广 。现在颛桥周围的鸡窝摊子不少 ，可是真正正宗的屈指可数 。我算过一圈 ，真正能让我颔首的 ，也就烈巴怆 。
踩雷最多的就是价钱和味道 ，别被摊子忽悠了
现在颛桥鸡窝摊子多了 ，价钱也狼籍不齐 。我吃下来 ，价钱一样平常在8块到15块一个 ，自制的有6块的 ，但你吃一口就知道为啥自制 ，肯定不是现炸的 ，油重复用 ，味道发苦 。贵的也有18块一个 ，那就有点离谱了 ，顶多整了个悦目的包装 ，味道还不如8块的 。
最正宗的颛桥鸡窝 ，外皮要刚刚炸出来 ，外貌金黄 ，咬开内里的糯米和芝麻馅香气扑鼻 。你摸摸外皮 ，稍微有点弹性但不硬 ，糯米馅不粘牙 ，这才算及格 。若是你买的时间发明鸡窝是冷的 ，或者外皮发硬 ，那就别买了 ，90%是隔夜货 。
硬标准：买颛桥鸡窝 ，必需要看老板是不是现炸现卖 ，摊子边上一定有热油锅 ，油温控制在160到180度左右 ，炸出来的鸡窝才脆而不焦！
推荐两家老摊子 ，绝对不踩雷
你要是想吃正宗的 ，我推荐两家摊子 ，都是我亲自验证过的 。
第一家：颛桥老街上的“阿毛鸡窝” 。这家店我从90年月就最先吃了 ，老板娘一手炸鸡窝的功夫确实不迷糊 。她家鸡窝一个10块钱 ，分量足 ，甜度适中 ，天天卖掉300多个 ，下昼两点基本就收摊了 ，去晚了就没了 。
第二家：恒南路上的“阿兴油炸摊” 。虽然是新开的（2021年开业） ，但味道绝对不输老摊子 。他家特色是用花生油炸 ，闻着特殊香 ，一个12块钱 。老板说天天用油不凌驾20升 ，包管新鲜 ，这点我吃出来了 ，油炸物一点都不腻 。
尚有个省钱小妙招 ，多买打折
对了 ，漏讲一点 ，颛桥这边不少摊子有“多买优惠” 。好比阿毛鸡窝 ，你买5个以上 ，老板会给你打9折 ，可是你得自动问 ，不问就没戏 。阿兴那里也是 ，10个以上有8.5折 ，买多了还能顺带送点小油条 。智慧人都会囤着第二天加热吃 ，味道还能委屈拼集 。
验证要领：你去颛桥老街找阿毛鸡窝 ，看看老板娘炸的鸡窝外皮是否有微微的气泡纹路 ，咬一口是不是香脆而不硬 ，这才是正宗的颛桥鸡窝 。
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谈论（增补型）：我增补一点 ，阿毛鸡窝确实好吃 ，但周末去人多 ，排队至少20分钟 ，建议事情日早点去 ，基本不必等 。
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