哎哟，吴兴的鸡婆这玩意，外地人听着名字都一愣，什么鸡婆，鸡的婆婆？我头一回听也是懵的，厥后才知道这是湖州吴兴的老菜 。前两年我带个上海的朋侪来吃，效果他点了一盘以为是辣子鸡，吃完还说“味道怪怪的” 。我就地笑翻，鸡婆是考究汤头的，那里是你以为的辣子鸡！今天就给你讲清晰，吴兴鸡婆究竟是啥菜，怎么吃才不翻车 。
鸡婆是啥？别拿名字瞎猜
鸡婆着实是湖州吴兴的招牌鸡汤菜，名字庸俗但握嗅饧究 。它用的是土鸡，最好是老母鸡，炖得时间久，汤头浓得像胶水一样黏嘴，喝下去暖胃又暖心 。这道菜最早是农村家常做法，厥后进了餐馆酿成了招牌 。
要吃鸡婆，湖州吴兴区有不少馆子做得隧道 。我推荐两个地方，一个是吴兴的“老吴家菜馆”，就在东街周围，招牌不显眼但味道绝对正宗 。另一家是南门的“乡味楼”，情形好一点，适合带朋侪去体验 。价钱嘛，老吴家约莫一锅鸡婆汤200块左右，乡味楼稍贵一点，280左右，但配菜多些 。
鸡婆汤一定要点配菜！像外地的笋干、豆腐皮、手工粉皮，搭着鸡汤煮更有味 。万万别光喝汤，那样吃不到精髓 。
吃鸡婆怎么点，汤头是要害
鸡婆的精髓在汤头，汤不敷浓、不敷鲜就不叫鸡婆 。点的时间记得问老板，鸡炖了多久 。一样平常炖足3小时的汤才够隧道，太赶时间炖出来的鸡婆汤喝着像清汤寡水，那是坑人的 。
尚有一点，鸡婆汤最好别混着辣味吃，虽然有些馆子会加辣子，但破损了汤的原味 。你要是吃不惯原味，可以加点湖州特有的酱醋，这样味道更适合外地人的口胃 。我有一回自己忘了提醒老板，效果端上来的鸡婆汤加了辣，差点没认出来，教训深刻 。
避坑！鸡婆别在旅游景点吃
吴兴鸡婆在湖州的旅游景点也能找到，但万万别在那里点，价钱贵得离谱不说，味道完全不可 。我试过不下五家境点餐馆，汤头全是速炖的，鸡肉也是冻鸡，吃得我心都凉了 。
若是你是自驾游，推荐去吴兴区的农家乐，像“聚福农庄”这种地方，鸡婆汤是现杀现炖，味道隧道还自制 。价钱也就150到180一锅，分量足够三四小我私家吃 。别怕绕路，吃得惬意才是正事 。
我的建议是，吃鸡婆别急着随便找一家，一定要问问外地人或者看评价，事实湖州人对这道菜是有标准的 。好了，讲透了，自己去试试吧！
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