鸡窝的门道多得很 ，你分得清才不白跑一趟
你晓不得我前几天跟个外地佬掰扯呢 ，他问我江夏纸坊这边的鸡窝咋选 ，效果我一问 ，他连鸡窝和炸窝窝头都分不清！我说兄弟哎 ，你这不可啊 ，鸡窝这工具 ，考究多着咧。今天我就给你们整明确 ，江夏纸坊的鸡窝究竟有啥区别 ，哪家正宗 ，哪家雷区 ，怎么吃才划算！
第一步 ，先搞清啥是鸡窝
鸡窝啊 ，说白了就是一种油炸酥点 ，外面是金黄酥脆的壳 ，内里是香甜软糯的米团子。江夏纸坊的鸡窝特殊著名 ，许多人跑几十公里就冲着这口来的。正宗的鸡窝得用糯米粉调制 ，还要加点芝麻 ，炸的时间火候要拿捏得准 ，太生不可 ，太焦更不可。这门手艺 ，纸坊这边最少有30多年传承了 ，老摊子一抓一大把。
你说区别在哪 ？最大的区别就在“脆”和“糯”上。好的鸡窝 ，咬一口外壳嘎嘣脆 ，内里的糯米团子却又软又香；不可的鸡窝 ，要么外面软趴趴 ，要么内里干巴巴 ，吃着直噎人。
第二步 ，知道哪家鸡窝值得试
江夏纸坊一带卖鸡窝的摊子不少 ，但真能整出正宗味道的 ，也就屈指可数 ，差未几五六家撑死了。我推荐你去纸坊老街上的“陈记鸡窝” ，这家店开了18年（2005年开的） ，天天能卖出去500多个鸡窝 ，早上九点一开门 ，排队得有20分钟起步。一个鸡窝5块钱 ，价钱比别家贵1块 ，但你吃了绝对钦佩。
尚有一家叫“吴婆婆鸡窝”的 ，是个老奶奶推着三轮车卖的 ，摊位不牢靠 ，得靠运气碰。她家的鸡窝是真的手工现炸 ，吃着特殊香 ，外壳酥得掉渣 ，内里还带点微微的甜味。价钱更自制 ，4块一个 ，但一天只卖300个 ，晚了就没咯！
第三步 ，提醒你几个常见的坑
有些新开的店啊 ，打着“正宗”招牌 ，着实一点不隧道。好比有些摊子用通俗面粉取代糯米粉 ，炸出来的鸡窝外皮咬着发硬 ，基础没那种入口即化的感受Ｉ杏械奈私谠急厩 ，油都不换 ，炸出来一股哈喇味 ，吃一口你就晓得差池劲。
记。赫诘募ξ ，外皮是金黄但不发黑的 ，闻着有点芝麻的香气 ，咬开后糯米团子是纯白色 ，稍微带点光泽。别的颜色一律差池劲！
尚有个坑就是 ，有些摊子给你用冷油炸鸡窝 ，效果吃着油腻腻的 ，基础不脆。这种摊子 ，一样平常价钱也会自制点 ，3块一个 ，但至心不推荐。
最后一步 ，吃鸡窝还得注重“趁热”
鸡窝这工具啊 ，考究个“趁热吃”。刚炸出来的鸡窝 ，外皮的脆感和糯米团子的软糯度是最完善的 ，凉了之后外皮就会变软 ，味道直接打个七折。你买了鸡窝 ，万万别想着带回家吃 ，那就失了味道了。我上次带了10个鸡窝给亲戚 ，效果凉了之后人家说还不如通俗炸糕。
另外 ，有些摊子为了迎合外地生齿胃 ，会在鸡窝里加点馅料 ，好比红豆沙、花生酱啥的。我小我私家以为不隧道 ，正宗的鸡窝就是原味的 ，啥都不放才好吃！
你去江夏纸坊吃鸡窝 ，记着我的话：看颜色、闻香气、趁热吃 ，别选那些“改良版”。自己试试 ，看是不是这个理！
标签：江夏纸坊鸡窝, 鸡窝区分要领, 鸡窝推荐摊位, 江夏美食攻略, 鸡窝正宗标准
谈论：我去年去纸坊吃过“陈记鸡窝” ，确实外皮特殊酥 ，内里尚有点淡淡的糯米香。就是排队时间太久了 ，老板有没有什么冷门摊位推荐一下 ？
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