哎，讲起这个上海徐汇周围小巷子，我跟到你讲，里头哩门道多得很，莫乱搞啵。前几天我带个外地朋侪去小巷子里寻吃，他望见一家店门面烂撇撇，死活不肯进，我就晓得他不懂咯。效果我强行拖他进去试，吃完他拍大腿讲“老哥，这个碗面硬是神！”以是啊，我今天就扯透点，教你恁子在上海徐汇周围小巷子找到那些看似不起眼但硬是好吃到爆的店。
第一个门道：莫看门面烂，味道才是硬原理
在上海徐汇周围小巷子，那些门面鲜明亮丽的餐馆，十有八九是给游客准备哩，贵得卵都跌，味道还一样平常。你要找对味的，得往那些巷子深处钻。好比咯，我平时常去哩一家小笼包店，门口就是个破木牌子，上头油漆都掉得差未几了，但内里的包子味道绝对是上海一绝。一个小笼包或许3块钱，一小我私家吃饱也就二十来块，抵得很。
我印象中，这家店是97年开的，到现在最少有26年历史了。老板讲，他们的馅料天天现包，猪肉是早市上新鲜宰的，皮薄馅多，咬下去汤汁喷香得你想舔手指头。你去吃的时间最好挑上午10点到11点，这会儿包子才刚出笼，热腾腾的，硬是巴适。
第二个要害：排队长的店，纷歧定最好
你晓得吧，有些人看到排队就以为工具好，但在上海徐汇周围小巷子，这种逻辑有时间不建设。我上个月去一个网红小吃店，排了快一个钟头，效果吃下去嘛，味道一样平常，价钱还贵得离谱。一碗馄饨要35块，汤清得像白开水，硬是坑死人。
反而隔邻一家没什么人排队的馄饨店，才是真正的低调能手。一碗馄饨只要18块，馅料扎实，汤底用的是大骨熬的，香得你停不下来。我问老板为什么不搞宣传，老板就笑，说“我们就是做熟人生意，靠的就是口碑”。以是咯，排队长的未必是最好，反倒是那些冷门小店，才可能有惊喜。
最卵要命哩一点：问外地人推荐，准没错
你要晓得，外地游客喜欢看的攻略，许多是广告堆出来的，真正的好店呢，都是外地人才晓得。像我平时去上海徐汇周围小巷子，都会看那些早上买菜的姨妈、鹤发苍苍的爷叔，他们在哪家店门口扎堆，八成绩是好吃的。
举个例子，巷子里有家煎饼摊，早上六点钟开摊，排队的全是周围的老头老太太。他们家煎饼特殊考究，鸡蛋用的是农家土鸡蛋，酱料是自己调的，味道真是鲜香得很。每份才8块钱，我每次都要吃两份才过瘾。这种店，你说在网上能搜到吗？想吃到，得靠外地人领路。
一个小技巧：多注重香味
有时间你走在上海徐汇周围小巷子，会闻到某家店飘出来的香味，这个时间你就要注重了。像我上次在一条小巷子里，闻到一股特殊浓郁的烤肉香味，效果顺着味道找已往，发明了一家藏在住民楼下的烤串店。他们家招牌是羊肉串，5块一串，肉质鲜嫩多汁，刷的调料辣得你冒汗，但就是停不下来。你想想看，这种地方，光靠鼻子都能找到宝藏。
老子偷偷跟你讲，真要找到好吃的店，除了看人多，还得看店里有没有晚年人。若是一个店全是年轻人在吃，握嗅馍能靠噱头，但若是看到七八十岁的爷爷奶奶坐满一屋子，那就说明这家店味道有传承，绝对错不了。
你下次去上海徐汇周围小巷子，无妨试试我的要领：先看看门面，破的更靠谱；再闻闻味道，香的别放过；最后瞄一眼客人，老人家多的准没错。
标签：上海徐汇周围小巷子攻略，上海徐汇美食，老店推荐，避坑指南，巷子里的鲜味
谈论：我倒是有点不平气，虽然破门面的店确实许多都不错，但也有些是卫生不过关的嘛！你讲的那家小笼包店详细在哪条巷子里呀？我下次想去试试。
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