哎呀 ，这两天有人问我 ，“啥是上；绮？”我一听就笑了 ，外地朋侪总把这事儿搞混 ，甚至尚有人以为是啥荤汤、猪脚汤的变种 。错啦！我给你讲 ，上；绮枳攀凳俏颐抢仙虾Ｈ嗽缒昙浜鹊哪侵执心涛兜牟枰 ，主要是加奶、加糖的红茶 ，最早泉源于老洋行和租界的洋人喝法 ，厥后改良得更接地气 。咱们上海人叫它“荤” ，不是说它真荤 ，而是由于“加料”嘛！懂了伐？今天我就给你掰开揉碎讲清晰 ，啥是荤茶 ，哪儿的最正宗 ，喝的时间怎么不踩坑 。
头一条：别被“网红荤茶”忽悠了 ，正宗的很少
我跟你讲 ，现在外头一堆“网红店”都在打着“上；绮琛钡钠熘 ，着实大多是噱头 。正宗的上；绮 ，考究的是用斯里兰卡的锡兰红茶打底 ，再加炼奶、鲜奶和糖调配而成 ，比例得恰到利益 ，甜而不腻 ，奶香浓郁但不抢茶香 ？赡闳ツ切┩斓 ，十有八九给你兑一杯奶茶了事 ，还用廉价糖浆取代炼奶 ，坑得很！
我前阵子专门跑了静安寺周围的两家网红茶楼 ，一杯所谓的“荤茶”要38块钱 ，喝一口就知道差池劲 ，奶味太冲 ，茶味淡得跟白开水似的 。比照之下 ，老城隍庙边上的一家老茶铺 ，叫“再起茶楼” ，一杯正宗荤茶只要18块 ，味道吊打那些网红店！是不是差别立马出来了？
硬标准：正宗的荤茶用锡兰红茶 ，奶香和茶香得平衡 ，炼奶不冲鼻 ，入口顺滑 ，价钱一样平常在15-25元之间 。
再讲讲荤茶的“黄金同伴”：点心要挑对
你喝荤茶 ，光品茗不带点心 ，那就像吃生煎没配醋 ，少了灵魂 。我给你推荐两样点心 ，绝对是荤茶的黄金同伴：一种是“明确兔奶油小方” ，一种是“鲜肉月饼” 。
老上海的荤茶铺子 ，许多都有卖自制奶油小方 。这小方块头不大 ，2块钱一块 ，外头撒一层糖粉 ，咬一口奶香浓郁 ，特殊解荤茶的甜腻 。而鲜肉月饼嘛 ，最考究的是皮酥、肉鲜 ，推荐你去南京西路上的“王家点心铺” ，他们家的鲜肉月饼一天卖出1200个 ，排队时间平均15分钟 ，绝对值！
喝一口浓郁的荤茶 ，咬一口酥香的鲜肉月饼 ，这味道 ，我跟你讲 ，绝了！
避坑指南：荤茶的几个要害点
最后再给你讲点适用的 ，省得花冤枉钱 。
1. 价钱：正宗荤茶价钱一样平常在15-25元 ，凌驾30元的你得掂量掂量 。
2. 质料：锡兰红茶是要害 ，奶得用炼奶或鲜奶 ，不可用奶精瞎搅 。
3. 店肆：老茶铺比网红店靠谱 ，推荐去“再起茶楼”或“黄浦老味道” 。
你照着这几条去找 ，准没错！另外 ，喝的时间记得视察茶的浓度 ，正宗的荤茶颜色是红棕色 ，奶香和茶香得平衡 ，不可一个味盖过另一个 。
验证问题：你喝的荤茶是不是正宗 ，可以从奶香和茶香的平衡度判断 。奶香太冲或茶味寡淡的 ，大都差池味 。
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谈论：我上次去了一家网红店 ，喝了一杯号称荤茶的饮品 ，真的是太甜了 ，完全没有茶香！再起茶楼那家店我还没去过 ，下次一定试试 。另外 ，荤茶能不可加冰？会不会影响味道？
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