哎 ，你慢点！谢岗老虎山鸡窝的事儿 ，白扯淡嘞人太多！
前两天俺在陌头上碰着个小年轻 ，非得跟俺抬杠 ，说啥谢岗老虎山哩鸡窝就是个“传说”。我就地就炸了！我说你们这些小年轻懂个啥嘞！啥叫传说？谢岗老虎山鸡窝 ，那是有根有苗、有鼻子有眼儿的忠实事儿！你要说鸡窝没啥来头 ，那咱河南的烩面也能说是利便面了呗？你服不平嘛？
这不 ，今儿我就给你掰扯掰扯 ，这谢岗老虎山哩鸡窝 ，究竟是咋回事儿 ，咋来的 ，凭啥它就这么著名！别以为你百度上查两句就敢跟俺杠 ，中不中？
谢岗老虎山鸡窝的“真味道” ，你知道它有多老不？
照我说嘛 ，谢岗老虎山鸡窝 ，光听名字就够震慑人的了 ，是不是？“老虎山”这仨字 ，听着像个山吧？着实不是 ，它是个村儿！鸡窝呢？那是真有——以前那地方 ，家家户户都有鸡 ，鸡窝都搁院子里头。为啥叫“老虎山”呢？嘿 ，这个俺小时间俺爹给我讲过一段老故事：
老虎山这块地方 ，原来是个林子 ，林子里真有老虎！听说解放前有个猎户 ，天天在山跟前守着狩猎。有一天 ，他瞅着一只老虎从山顶跑下来了 ，吓得腿肚子转筋 ，但眼尖望见老虎嘴里叼着一只鸡——这鸡啊 ，不是通俗鸡 ，是村里老张家养的那种“黄脖儿鸡” ，那时间就著名！厥后老虎跑了 ，鸡也没了 ，村里人就说这山是“老虎山” ，鸡窝也成磷砌说头。
你听听 ，这有鼻子有眼儿的故事 ，能是编的嘛？那会儿人家谢岗村就养鸡 ，这鸡窝的古板啥时间最先的 ，谁还能说清晰？横竖俺小时间 ，俺爹指着那村儿就说 ，“谢岗鸡窝的鸡 ，炖汤能香三里 ，你娃儿长大了得去尝尝。”
鸡窝的“猫腻” ，老河南不给你讲你真不懂！
你要真说鸡窝为啥著名 ，嘿嘿 ，这后头的考究多嘞！这鸡窝里的鸡 ，不是随便抓的鸡啊 ，是“散养鸡” ，一天到晚满村子跑 ，吃的啥？虫子、草籽 ，哪儿有啥吃啥。你想啊 ，这种鸡炖出来的汤 ，那股子鲜香劲儿 ，能跟饲料鸡比嘛？
再说了 ，谢岗的鸡窝尚有个规则：鸡不可炖太久 ，火候到点就得关火 ，汤里头还得加点外地的“手工山药片” ，这才叫一绝！你要是外头随便买的鸡 ，随便做的汤 ，那就别说你喝过谢岗鸡窝嘞真味道 ，中不中？
我偷偷给你说 ，谢岗这鸡窝的精髓 ，是啥？是“吊汤” ，汤底是头天晚上用鸡骨头熬好的 ，再加上现杀的鸡肉和调料 ，香味才透骨儿！这个诀窍 ，冇几小我私家知道吧？
谢岗老虎山鸡窝的历史 ，吃的就是个“传承”！
别看现在谢岗村没啥老虎了 ，但鸡窝的风韵可没丢！俺前几年回去 ，还特意跑了一趟 ，村里那老几家鸡窝馆子 ，照旧那股子原味儿 ，真是吃一口 ，满嘴喷香！你要说啥叫老河南味儿 ，这就叫！
以是说哩 ，谢岗老虎山鸡窝 ，它不但是个“吃的” ，它是一种传承 ，是一种咱河南人对味道的坚持。你说是不是哩？
你还敢问啥？来 ，继续抬杠！
有人可能还会问：“那现在谢岗鸡窝是不是变味儿了？”我告诉你 ，变啥味儿。∠衷谀谴謇 ，照旧有内行艺人守着规则做鸡窝。你要是真想尝 ，就去找那种小馆子 ，别去啥大旅馆 ，知道不？
咱河南人考究啥？考究根儿 ，考究味儿。谢岗老虎山鸡窝的味儿 ，就在它的“根儿”里头！
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