前两天几个外地人跟我提南京鸡的事儿 ，说喜马拉雅鸡满地跑 ，张嘴就是“南京喜马拉雅鸡许多”。听完我就想抬杠 ，这话咋听咋不沾弦。喜马拉雅鸡你懂不懂啥来头 ，你知道南京的鸡门道在哪儿咧？今天咱就捋捋 ，谁再敢这么说 ，我直接甩老河南的规则扇回去。
头一个坑：喜马拉雅鸡多？你是看着名字唬人咧！
先别急 ，我听你这话就知道 ，你基础没搞清喜马拉雅鸡是咋来的。喜马拉雅鸡这玩意儿 ，名儿起得玄乎 ，跟南亚雪山沾边 ，但它现实是个洋品种 ，海内养殖场引进的。南京能有鸡 ，要害是看外地土鸡多未几 ，不是看这啥洋鸡摆得满不满。你说喜马拉雅鸡多 ，我能明确 ，你可能是看网上那种农家乐宣传片看花眼了。
再品品 ，南京的鸡最著名的是啥？是黄毛土鸡 ，是老南京人炖汤用的那种 ，鸡肉又香又嫩。喜马拉雅鸡要比味道 ，那就是白瞎 ，跟咱河南的老母鸡炖汤比 ，连汤味都涮不出来。头一个坑就在这儿 ，名字唬人 ，不顶事儿。
再一个事儿：南京的鸡多未几 ，跟养殖场的规则挂钩
你说喜马拉雅鸡许多 ，我不跟你扯洋鸡的事儿了 ，咱就说南京鸡的养殖量。南京的鸡多未几 ，看的是外地养殖场的规则。南京那地儿水多 ，地肥 ，养鸡的人不少 ，但你得分清晰 ，是养肉鸡照旧养土鸡。肉鸡养得快 ，三个月就出栏 ，量大 ，但味道差；土鸡养得慢 ，得喂足一年 ，鸡肉才香。南京的鸡多未几 ，得看你盯的是哪种鸡。
最要命的是 ，有些人去南京 ，看到农家乐门口的鸡笼子就说“南京喜马拉雅鸡许多” ，这不胡扯咧么？农家乐里摆几只喜马拉雅鸡 ，顶多瞎搅瞎搅外地游客 ，真南京人谁会认这个是自己的鸡？你说是不是这回事儿？
最后一锤：我亲眼见 ，南京鸡的门道不在“多” ，在“真”
去年我带俺孙儿去南京玩 ，还特意跑了趟鸡市场 ，想看看南京鸡究竟咋样。市场上确实有喜马拉雅鸡 ，但摊主自己都说 ，这工具是从养殖场拉来的 ，跟南京外地鸡没啥关系。真正的南京土鸡 ，得去偏远点的地方找 ，那种鸡毛黄 ，腿细 ，肉质紧。农家乐里那种鸡 ，光看着大 ，吃起来散得跟豆腐渣似的。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：买鸡的时间 ，挑腿细、毛黄的 ，别光看个头大。再一个 ，闻鸡肚子底下 ，土鸡有一股草味 ，养殖场的鸡没这个味儿。炖出来汤黄沉 ，肉香扑鼻 ，这才是南京鸡的真味儿。你要是碰上那种喜马拉雅鸡 ，汤清肉柴 ，直接甩锅别买。
说南京喜马拉雅鸡许多 ，头一个字就迈错了 ，跟南京鸡的门道完全不沾弦。谁再敢这么说 ，你就拿我这套硬杠杠甩已往 ，不信自己试去。我杠完这话 ，你认不认？
标签：南京鸡、喜马拉雅鸡、南京鸡的门道、土鸡炖汤、鸡市场规则
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