这两天有人问我："太原小俎一条街白天营业吗？" 我听完鼻子差点没气歪！你说问这话的人 ，是真不懂呢 ，照旧把人当三岁娃哄？我今天就跟你抬这个杠 ，捋明确了 ，你再说你认不认！
头一个坑：听人说"白天不开" ，就信了？
先说这话儿 ，有些人一听"夜市" ，脑壳瓜就卡死了 ，以为白天肯定不营业。哎 ，你这不是拿自个儿的知识蒙自己嘛！小俎一条街它是啥地界儿？不是光靠夜里摆摊儿 ，白天那才是真正的门道。
我去年去太原 ，上午十点正好溜达已往 ，别说关门了 ，路口那几家连锅都炖得冒油星子了！有几个老主顾 ，刚坐下就点了羊杂汤和烧饼 ，吃完还打包了两份带走。你说白天不开 ，那这人吃的是啥？空气咧？
再品品：白天摊位少 ，不即是不营业
你可能又要说了："那是不是白天就不全开？" 哎 ，这话有点靠谱儿 ，但照旧差了根筋。小俎一条街白天确实没那么热闹 ，但小摊儿少 ，不即是主力军不上岗。那些老字号的铺子 ，白天是照？ ，尤其是中午饭点 ，生意好得像烩面馆加了一勺羊油辣椒 ，香得不可。
为啥白天不开全？真话告诉你 ，这条街考究的是"人气" ，夜里人爱聚 ，气氛足 ，摊位就扎堆多点。但白天呢 ，周围的上班族、老街坊照样来吃 ，主力几家店基础不愁客源 ，你说人家能不开门？不营业还不得饿死啊！
最要命的：你看着冷清的地方 ，才是真宝藏
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：白天去小俎一条街 ，别光盯那些招牌大的店 ，注重那些不起眼的老摊儿。你问问旁边的老街坊："哪家的羊杂最顶事儿？" 人家准指给你一摊 ，锅边儿还戴个破竹筛的那种。打那起 ，你就知道啥叫真味儿了。我昔时试过一次 ，羊汤一口下去 ，连吃三碗 ，舌头都钦佩。
咱河南人常说 ，真工具全在这种不起眼的地方闷着。小俎一条街白天的利益就是人少 ，你能逐步挑 ，逐步品 ，不必跟人挤得汗滴子往下砸。要是白天不开 ，这些老摊儿咋活？
最后我再杠一句：谁要是还跟你说"太原小俎一条街白天不开" ，你就甩他这几个理儿。真不信？自己去白天试一趟 ，吃完再回来跟我抬这杠。太原小俎一条街白天不是"开不开"的问题 ，是你能不可找到那几家真工具的问题 ，你说是不是这回事儿？
标签：#太原小俎一条街 #白天营业 #夜市 #老摊 #羊杂汤
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