前几天 ，我一个表弟从厦门过来 ，说想吃点漳州的海鲜。我一听 ，这事儿非得好好待客不可。∷棺ǔ烫岬酵纤怠冈谡闹萘夭耸谐⌒∠锢铩孤蚝Ｏ适祷 ，我一拍大腿 ，“兄弟 ，这你得听我的 ，龙池这块儿我混了几十年了 ，不懂的还真容易亏损。”今天我就给你掰开揉碎讲 ，在这小巷子里买海鲜的门道和坑 ，你得擦亮眼睛了。
第一条：自制是自制 ，但有些自制不可占
龙池菜市场小巷里的海鲜摊子许多 ，尤其是早上6点到9点之间 ，那是真热闹！但我跟你说 ，看到摊子上写着“20块一斤的皮皮虾”这种标价 ，万万别激动。为啥？皮皮虾正常价在旺季也得35到50块一斤（凭证个头大。 ，低到这种价钱的 ，大都是隔夜的货 ，或者是个头小得像牙签似的 ，吃起来自然没谁人鲜味儿。
硬标准：买皮皮虾 ，用手捏捏虾背 ，壳硬而满肉的才是当天活虾；壳软塌塌的 ，大都是“隔宿觉”。
另外 ，我还见过有人摊货堆得满满的 ，写着“野生石斑鱼30块一斤” ，这种你想都别想 ，十有八九是养殖的 ，甚至有些是冰冻货化开卖的。野生石斑鱼的市场价至少80块起步 ，怎么可能低到这种离谱价？你讲是不是这个理？
第二条：买工具要挑“门道摊” ，别贪利便
龙池菜市场小巷的摊位漫衍 ，咱得摸得门儿清？拷髀繁叩奶 ，卖相整齐 ，看起来清洁 ，但价钱通常比巷子深处的要贵10%到15%。你不信？我专门比照过 ，巷口一个摊卖花蛤22块一斤 ，走进去50米 ，另一家摊子同样花蛤只要18块。
尚有一点 ，进货时间也很主要。像是一些老摊主 ，一样平常破晓4点多就去码头直接进货 ，5点最先摆摊 ，这种摊子你可以盯着买；反倒是那些9点钟还没开张的 ，大都是二手货 ，别指望能买到新鲜的。
硬标准：早上7点以后 ，只管选择巷子中段的摊位 ，一样平常都是从码头回来直接摆摊的？椿跎 ，最好的摊位一天能卖掉80来斤海鲜 ，货流快 ，质量跑不了。
第三条：别忘了“转头客”的老规则
老漳州人都知道 ，在龙池菜市场考究“熟客价”。我有个朋侪 ，住在龙池周围 ，每次去买鱼都能比我自制个三五块钱。他跟我讲 ，摊主认熟人 ，就给你个实诚价 ，还会帮你挑好货。
不过 ，外地来的人也别怕亏损 ，你可以这么办：直接跟摊主探询他的名字 ，好比“阿福啊 ，这鱼今天咋卖？”这样一来 ，摊主大都会以为你挺懂行 ，不敢随便开高价。我试过 ，效果至少好过80%的“直接问价”。
硬标准：若是你是生面目 ，记得用“阿×”这样的称呼拉近距离 ，摊主会更愿意给你个实价。
怎样验证我的履历？
下次去龙池菜市场小巷里 ，找个巷子深处的摊位 ，早上7点左右买一斤花蛤 ，记得用手戳戳壳 ，看看是不是紧实的。若是壳有点松 ，或者价钱显着低于市价 ，那就说明我讲的门道没错。
标签：龙池菜市场海鲜购置技巧, 漳州海鲜摊点攻略, 漳州龙池避坑, 龙池海鲜价钱, 龙池菜市场小巷履历
谈论：我上次也在龙池买过鱼 ，确实巷口贵 ，走到内里自制不少！不过我有个问题 ，您说的“早上7点以后”是指所有海鲜都新鲜吗？冰冻货会不会也混在内里？
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