哎呀 ，提及乐山的金口鸡窝 ，我不得不摆两句 。我是土生土长的乐山人 ，吃了几十年鸡窝 ，嘴巴刁得很 。记得头几年 ，带外地朋侪去找这个金口鸡窝 ，他吃了第一口就喊“巴适得很” ，硬是要天天吃 。最近尚有人问我这个工具咋整 ，今天就来好好讲讲 。
金口鸡窝究竟是啥子？先搞清晰再去找
金口鸡窝 ，说白了就是一种奇异的乐山小吃 ，用鸡蛋、糯米粉加上调料炸制而成 ，外壳酥脆 ，内里嫩糯 ，吃起香得很 。但别搞错了哈 ，它不是通俗的炸鸡蛋 ，做法考究得很 ，调料配比和火候要恰到利益 。
这个鸡窝最早是从乐山金口河区传出来的 ，厥后在乐山城区也有不少地方卖 ，但味道狼籍不齐 。要吃正宗的 ，建议照旧到金口河区 ，那里有几家老铺子 ，头家就能吃到隧道味道 。
详细位置在哪？金口河区这些地方禁止错过
要找金口鸡窝 ，直接去金口河区的金桥镇就对了 。镇上的小巷子里有几家专门做鸡窝的铺子 ，尤其是“老张鸡窝铺”和“刘家鸡窝摊” ，这两家风评最好 。老张的鸡窝酥皮特殊脆 ，刘家的调料稍微辣一点 ，吃起更有劲 。
若是你在乐山城区 ，推荐去肖坝美食街的“金口鸡窝小馆” ，虽然比不上金口河区的原味 ，但做得还算过得去 。价钱方面 ，在金口河区一份鸡窝或许5块一个 ，城区的稍贵一点 ，6块到8块一个 。
吃鸡窝最考究的就是趁热 ，冷了就没谁人脆劲了 。我经常拿着鸡窝边吃边走 ，巴掌大的工具 ，三两口就搞定 。要是买了带走 ，记得问老板包得严实点 ，回去加热也有点味道 。
避坑技巧：这些地方别去 ，味道和价钱都差池
有些地方打着“金口鸡窝”的招牌 ，着实味道差得远 。我就遇到过一再坑 ，像乐山中心城区的某些摊位 ，鸡窝做得软塌塌 ，糯米粉用得不敷 ，调料也不正宗 ，吃起简直就是“糯米鸡蛋饼” Ｉ杏行┑胤郊矍楦 ，卖到10块一个不说 ，量还小得可怜 。
要避坑 ，首先看摊位火不火 ，主顾多的一样平常不会太差；再就是看老板炸鸡窝的手法 ，行动熟练说明是内行 ，现炸的比摆着的好吃 。最后 ，有些地方会用面粉取代糯米粉 ，这种鸡窝口感差池 ，最好不要买 。
总之 ，要吃正宗的乐山金口鸡窝 ，优先去金口河区找老铺子 ，城区的次选 。记得趁热吃 ，味道才巴适得板！
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