这两天好几小我私家跟我提拆迁房里的快餐，说这是打工人的天堂 。张嘴就是“自制实惠、啥都有”，听得我直想拍桌子 。你真以为这事儿能中？今天咱就捋捋这个理儿，看看究竟啥是个“天堂”，啥是个“坑” 。
头一个坑：自制就真实惠？你这话有窟窿
咱先说说这个自制的事儿 。拆迁房里的快餐自制是真自制，五六块就能吃一顿，可你吃的是啥？你别跟我说你吃的是“烩面”，现实上一碗里能有几根肉丝就不错了，汤底质量咋样心里没数？弄啥嘞，连羊油辣椒都舍不得下，敢叫烩面？
头些年我领俺孙儿试过，那碗汤喝着跟洗碗水差未几 。外貌上自制，现实上白瞎钱 。打工人辛勤一天，吃这玩意儿能撑 ？再说了，自制的背后是啥？你真以为人家不赚钱？拆迁房租金低，食材能省就省，啥肉头啥油你都不敢细想 。我问你一句，光自制顶事儿不顶事儿？你再品品 。
再一个坑：啥都能吃？你这话不沾弦
有人还说拆迁房快餐啥都有，炒面炒饭、烩面胡辣汤，名堂多得很 。听着是个好事，可你知道这名堂背后有啥猫腻不？我九八年在大石桥亲眼见过，拆迁房里头的摊子，做啥都拼集 。啥都有，啥都不精 。
你敢说这种摊子能把胡辣汤炖到像一勺醋那么提味？敢说炒面能炒出锅气？我看着人家炒饭，米饭糊成一坨，菜叶子黑成啥样 。这个“啥都有”，就跟老坟岗的巷子一样拐弯太多，最后啥都走欠亨 。你说是不是这回事儿？
最要命的是：时间长了连根儿都断了
拆迁房快餐的最大问题，是没根没底 。我给你个验尸官的步伐，别往外传：一看汤底，二看食材，三看火候 。拆迁房摊子里能把这三样都整明确的，十个里头碰不上一个 。
我去年连吃五家拆迁房快餐，最后得出的结论是啥？没有一家能熬上正经时间的 。汤底全是速成，食材瞎搅，火候就跟电磁炉似的，快慢不分 。这种地方越吃越失了河南的味儿，连打工人的根儿都断了 。
你再想想，拆迁房快餐里头，你真能吃出一碗烩面里那勺羊油辣椒的香气？没有它，啥都不香 。拆迁房快餐是个能吃饱的地方，但你要说是天堂，我还真不认 。你认不认？
不信你自己试去，挑个拆迁房里的摊子吃三天，再换一家正经做烩面的老店 ？纯瓷硖逭Ψ从，看看味觉咋反应 。拆迁房内打工快餐的天堂，真没你想的那么好 。
标签：拆迁房快餐、打工人餐饮、河南老味道、快餐实惠大坑
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