想吃正宗又隧道？这些巷子里的老摊子才是真香！
前两天 ，有个外地朋侪来合肥 ，问我：“合肥火车站周围有啥好吃的没？尚有那些暗巷里 ，听说有些摊子特殊著名？”我一听就笑了 ，火车站周围嘛 ，好吃的摊子确实不少 ，但你要真想吃到隧道的 ，不可光看热闹 ，还得晓得门道 。今天我就给你们好好掰扯掰扯 ，合肥火车站周边那些藏在暗巷里的名堂 ，啥该吃 ，啥不应碰 ，包你少走弯路 。
一、先讲讲“南小巷” ，老合肥人的下酒席土地
离火车站东边或许800米 ，有个叫“南小巷”的地方 。这条巷子不算长 ，双方全是小摊子 ，晚上6点以后才最先热闹起来 。这里最着名的是啥？烧烤摊和卤味摊！特殊是有一家卖卤猪蹄的 ，老板是个50多岁的老合肥人 ，手艺传了三代 。谁人猪蹄 ，又酥又香 ，要害是皮还带点胶质 ，嚼劲十足 。他家卤味卖得快 ，一样平常晚上8点左右就只剩点边角料了 ，不早去就只能喝西冬风 。
价钱嘛 ，我实地算过 ，猪蹄一只28块钱 ，鸡爪一份18块 ，拼盘的话38块搞定 。跟市区的网红店比 ，自制至少30% Ｉ杏兴疑湛 ，每串5块起 ，羊肉串一口下去全是肉汁 ，不像有些摊子瞎搅人 ，全是肥油 。你琢磨琢磨 ，花五六十块钱 ，三五个朋侪撸串喝啤酒 ，划不划算？
南小巷的隧道卤味摊 ，猪蹄软糯带胶质 ，烧烤摊肉质鲜嫩 ，价钱比市区自制30% 。去晚了可能就没了 ，要掐准时间！
二、再说说“北一巷” ，这边的煎饼摊子真有一套
合肥火车站北边 ，有条不起眼的小巷子 ，叫“北一巷” 。这里早晨5点就最先冒烟了 ，尤其是谁人煎饼摊子 ，简直是神级水平 。我去吃过三回 ，摊煎饼的大姐手速快得吓人 ，一分钟转个煎饼 ，配料随你挑 ，鸡蛋、火腿、辣酱、葱花全都现做 。重点来了 ，她的煎饼皮特殊筋道 ，嚼起来有点像北方的手擀面 ，外皮还带点焦香味 。
价钱也很着实 ，通俗煎饼5块钱一份 ，加火腿和双蛋的豪华版也才9块钱 。你要是赶时间 ，打包一个带走 ，排队也就7分钟左右 ，快得很 。但有个坑要注重 ，巷口有些假摊子 ，煎饼皮都是买来的冷冻货 ，口感差远了 。记着我的话 ，正宗的煎饼摊子是在巷子中段 ，摊位上挂了个红色的小灯笼 ，别走错了 。
北一巷的煎饼摊 ，筋道皮+富厚配料 ，豪华版才9元 。认准中段红灯笼摊位 ，避开巷口的冷冻货假摊子！
三、“大通路小巷”：深夜党最爱的炒粉摊
最后 ，讲讲离火车站1.2公里的大通路小巷 ，这地方对夜猫子简直是福地 ，尤其是谁人炒粉摊 。老板是江西人 ，来合肥做生意快20年了 ，他家的粉用的是江西米粉 ，细而有弹性 。每次炒粉 ，他都会先用高汤焖一下 ，然后再下锅炒 ，包管每一口都入味 。
一份炒粉15块 ，分量很足 ，内里加了牛肉片、青椒、芽菜、鸡蛋 ，香味能飘出几十米远 。我上回去吃 ，晚上10点到摊子 ，等了12分钟才轮到我 ，摊前那步队 ，啧啧 ，跟春运似的 。不过吃到嘴里你就认了 ，谁人鲜辣味 ，包你一口接一口停不下来 。再配个老板自己腌的酸萝卜 ，绝了！
大通路小巷的炒粉摊 ，江西米粉+高汤焖炒 ，15元一份分量足 。晚10点左右去排队约12分钟 ，超值又够味！
总结一下 ，合肥火车站周围的暗巷确实藏了不少废物 ，但得看你会不会找 。去南小巷吃卤味和烧烤 ，晚上6点到8点最佳；北一巷找煎饼 ，认准中段红灯笼；大通路小巷的炒粉 ，晚10点以后是岑岭 ，但绝对值得等 。你要不信 ，就按我的蹊径去试试 ，回来再给我说感受 ，行不？
标签：合肥火车站暗巷美食 ，南小巷卤味避坑指南 ，北一巷煎饼摊区分 ，大通路小巷炒粉名堂
谈论：
“这个炒粉摊我上次去吃过 ，确实不错 ，但我记得老板还会加点干辣椒粉 ，谁人香味更足 。你确定是江西米粉吗？我其时以为有点像湖南那里的口感 。”
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