最近有几个外地来的朋侪问我，中山板芙镇市场后头那条神神秘秘嘞小巷子究竟有啥好吃的，怎么老听外地人讲起就两眼放光 ？我跟你讲，这条小巷子啊，是我们板芙镇吃货心中的宝藏，藏的全是那些开了十几年甚至二十年的经典小店。你要是随便瞎撞，没准就错过了最隧道的味道，白跑一趟！今天我就掰开揉碎，给你讲讲这里的门道，包管你吃得舒坦、花得值。
第一条：找准巷子里的“猪肉档边边”，那家煲仔饭才是王炸
讲起煲仔饭，这里有一家叫“阿全煲仔饭”，你要是没听过，那说明你对板芙镇的美食还不敷门儿清。阿全这家店的位置有点隐藏，就在市场后头小巷子里头，靠近猪肉档的位置。别看不起眼，那种老式煤炉煲出来的煲仔饭，锅巴香得让人流口水，价钱还公正，基本上10块到18块能搞定一份，分量也扎实得很。
说点硬数据，我前几天去吃，他们一天卖出去的煲仔饭差未几有120份，尤其是午市最火爆，11点半到12点半这段时间你不去就得排队，最少等个15分钟。最经典的名目是腊味煲仔饭，腊肠是阿全自己腌的，带点甘甜香气，米饭底下的锅巴脆到心坎里。你再品品，这性价比是不是杠杠的 ？
第二条：甜品铺的“双皮奶”，选对时间去才不会扑空
哦对，讲到甜品铺，巷子里头有一家“阿婆双皮奶”，开了足足有22年。这家店是我们板芙镇的老字号，奶香浓郁得不像话，甜度刚恰恰，不会齁得慌 ？烧饧业暧懈鎏氐，它天天只开下昼2点到晚上9点，特殊是下昼四五点的时间人最多，晚一点去可能就没货了。
硬标准来了：真正隧道的双皮奶，外貌那层奶皮得有点微微弹性，用勺子轻轻戳一下，能看到奶皮和底下奶液分层显着。阿婆家的双皮奶就能做到这一点，4块钱一碗，自制又好吃，你不试试亏不亏 ？
第三条：避坑指南，别随便买巷子口那家“网红炸物”
最后给你提个醒，巷子口有家油炸小吃摊，炸鸡翅、炸鱼丸啥都有，看着挺热闹，但味道就一样平常般了。炸物的油有点不太清洁，吃起来有股回锅油味儿，价钱还不自制，鸡翅一对要12块，划得来吗 ？我试过一次，坚决不再去。巷子里头尚有几家炸物摊，像“阿福炸品”这种老摊，油用得清洁，味道扎实，价钱也实惠点，10块能买一份综合炸物拼盘，讲起来，这才值点钱嘛！
验证要领：去吃阿全煲仔饭的时间，记得视察炉子的锅巴情形，锅底煲得匀不匀，锅巴香不香，这是正宗的要害。你要是望见锅巴不脆，赶忙换一家。
标签：中山板芙镇美食、猪肉档煲仔饭、双皮奶区分、炸物避坑指南、小巷子隧道味道
谈论：我去吃过阿全煲仔饭，确实是用煤炉煲的，锅巴香得很！不过我想问问，双皮奶除了奶皮分层，尚有啥区分隧道的标准 ？
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