这两天好几小我私家跟我念叨“淄博火车站的鸡店在那里啊” ，张嘴就露怯 ，问得跟找啥稀罕玩意儿似的 。我听完差点没笑喷 ，心说你们是不是脑壳里拐弯儿多得跟老坟岗的巷子一样？这事儿基础没那么辛苦 ，咱今天就捋清晰 ，把那些瞎掰的坑全给你踹平 。
头一个坑 ，光听人说“鸡店”就脑补差了
听着“鸡店”俩字 ，不少人脑壳里蹦出来的是啥？烤鸡、炸鸡、鸡排 ，甚至尚有人想起大都会那些个洋快餐——你这脑子里全是虚影 ，跟淄博火车站这地方的着实味儿一点都沾不上弦 。我跟你说 ，淄博的鸡店可不是这么个路数 ，它走的是家常菜路子 ，考究的就是一个“炖” 。
你再品品 ，火车站周围那一圈店 ，干啥的都有 ，可真让人提起来说“中不中” ，就是那几家炖鸡做得隧道 。别拿外地那些花里胡哨的炸鸡店套路来套这儿 ，纷歧样的工具 ，你硬往上一安 ，咋都差池味儿 。
第二个坑 ，鸡店在火车站周围不是随便一找就行
有人说 ，“就在火车站周围转转呗 ，鸡店那么多总能撞上好的 。”听到这话 ，我就得截住 。你先别急 ，你这思绪有个大窟窿——火车站周围看着热闹 ，可真要论吃 ，坑多得跟集市上赝品摊子一样 。一不小心就让你转进那些个瞎搅人的店 ，吃完了啥滋味都没留下 。
火车站周围的鸡店 ，拿我这些年跑过的路来说 ，靠谱的就几家 ，地儿还挺不起眼 。像啥“春香炖鸡” ，就在火车站东边的小巷里 ，你不盯着标记找 ，保准错过 Ｉ杏幸患摇袄险偶异兰Α ，就在北边那条街拐弯处 ，门脸小得能让人以为是个废品收购站 。真工具全在这种角落里闷着 ，越是不起眼的店 ，味儿越正 。
最要命的是 ，鸡店的握嗅饪啥撑着？
炖鸡这玩意儿 ，不是随随便便炖个汤就能成 。你光看皮儿没用 ，工艺得有考究 ，料还得码足 。拿淄博这几家火车站周围的鸡店来说 ，最要害的就是一个老汤——这汤得天天吊着 ，年份越长越香 ，哪怕炖一锅鸡 ，没这老汤撑着都白瞎 。
我给你个验尸官的步伐 ，别往外传：去淄博火车站周围炖鸡店 ，先问老板汤里加没加药材 ，再看锅底有没有冷静的老料头 。这两样齐了 ，你吃的才是正宗的淄博炖鸡 ，不然别怪我没吭气 。
行了 ，淄博火车站的鸡店在那里 ？要害就看你会不会找门道 。别瞎转 ，盯着那些不起眼的小巷和老店 ，味儿全藏在这儿 。不信自己试去 ，吃完了再来找我抬杠 。
标签：淄博火车站鸡店、炖鸡门道、淄博美食、鸡店指南、火车站周围美食
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