哎你听好了 ，文山品茶不是“文艺” ，是门手艺！
前几天我跟俩小年轻掰扯这个“文山品茶” ，气得我差点把茶壶拍桌上！他们跟我讲啥？“先生傅 ，这文山品茶不就是沏茶喝嘛 ，搞那么重大干啥？”哎哟 ，我其时就炸了！你们年轻人啊 ，真是白瞎这两个字！
啥叫“沏茶喝”？你家喝碗胡辣汤还得加点油条、配个小菜呢 ，品茶是能白“泡”出来的？你仔细琢磨琢磨 ，“文山品茶”这四个字 ，“品”字是啥意思？“品”那是考究！不是你随便拿个大碗灌下去就完事儿 ，这可是有规则、有门道的！
今天 ，我就给你掰扯掰扯 ，文山品茶这事儿为啥不是你说的那么简朴！听好了 ，别插嘴 ，听不懂我再给你讲第二遍！
第一 ，“文山品茶”里头有规则 ，瞎沏茶就是白糟蹋！
你知道不？文山品茶的考究 ，那是从老辈子传下来的 ，跟咱河南的烩面一样 ，规则多着哩！我给你讲啊 ，文山的茶叶 ，那是讲“嫩尖儿”的 ，采摘时间、火候啥的 ，都是有考究的。你要是随便用开水一泡 ，味儿全散了 ，茶叶白瞎喽！
我偷偷给你说 ，真正喝文山茶 ，水得用山泉水 ，温度控制在80度左右 ，沏茶的手法还得轻 ，不可乱搅。你白往外传 ，这是俺老伙计教我的窍门 ，冇几小我私家知道！
并且啊 ，文山品茶 ，不但是品茗叶的味儿 ，还得看茶汤的颜色 ，闻茶香 ，品回甘。你说 ，“啥？这么贫困？”哎哟 ，那你别喝了 ，回家喝白开水去吧！真是的！
第二 ，品茶不是装腔作势 ，那是心里有数！
有些人啊 ，喜欢拿品茶当个“摆谱”的事儿。哎哟 ，穿个长衫 ，捏个小茶杯 ，嘴里“啧啧啧”一顿响 ，效果人家问他 ，这茶有啥味儿？他竟然说“嗯 ，清香中带点苦涩 ，尚有点甘甜……”你说这不是瞎胡扯是啥？
品茶是啥？是专心去感受 ，味蕾去体会 ，不是靠你张嘴白说。真会品茶的人 ，一闻茶香就能分出春茶秋茶 ，一口下去就能知道这茶叶发酵得咋样。你要是品茶还得靠“想象” ，那赶忙走人吧 ，别在这儿丢人现眼！
小时间我听俺爷说 ，老文山那里有个茶农 ，种了一辈子茶 ，可人家品茶从不装样儿。啥意思？一碗茶端到他眼前 ，他一口喝下去 ，就能告诉你这茶叶啥时间采的 ，炒茶的火候是轻了照旧重了。这才叫真本事！你说是不是？
最后 ，文山品茶里头有文化 ，缺心眼儿的别硬往上凑！
文山茶 ，不但是品茗 ，还得懂茶叶背后的文化。你知不道 ，文山的茶 ，最早是咋传出来的？是古时间的马帮商队带出来的！那时间人家在山路上受苦耐劳 ，喝点茶提神解乏 ，逐步地 ，品茶成了种文化。这背后的故事 ，你要是不清晰 ，喝啥茶？
再告诉你一个小神秘 ，文山有一种“茶道仪式” ，品茗之前得祭茶 ，意思是谢谢大自然和祖先传下来的好茶。这可是老规则 ，要不然茶农都以为你不尊重他们的劳动！
以是说嘛 ，文山品茶 ，那是真有文化秘闻的 ，不是你拿个塑料杯随便冲冲就叫“品茶”了。我看有些人啊 ，连个玻璃杯都不舍得用 ，还敢跟我说“文山品茶” ，真是笑话！
最后一句话 ，谁再问我品茶值不值 ，自己琢磨去！
有人问我 ，说“品茶有啥意思？花那么多功夫值不值？”我告诉你 ，值不值 ，看你有没有谁人心思和耐心。你要真懂茶、爱茶 ，那是一种享受；你要是个急性子 ，喝水都嫌慢 ，那你别来掺和！
以是啊 ，咱河南话咋说的？“人得有点考究 ，茶得有点规则。”你说是不是？
标签：
- 文山品茶
- 河南茶文化
- 老规则
- 品茶考究
- 茶道文化