走进乌涂小巷,才知道啥叫厦门人的深夜食堂
前几天,品茗的时间听隔邻老报告苦,说啥厦门同安的乌涂站周围小巷子没啥好吃的,白跑一趟。我一听就来劲了,心想你这是没摸清门道。∥谕空镜男∠镒,那可是我们外地人深夜“扫街”的宝地,啥叫隧道?这才叫隧道!今天,我就给你们这些“外埠人”上一课,讲透点乌涂站小巷的逛吃地图和玩法,包管你少踩坑。
一、鱼丸汤:老陈汤铺的招牌,9块钱能喝抵家的味道
先讲头一条,你到乌涂站,最不可错过的就是鱼丸汤。那家老陈汤铺,开了得有28年了,离乌涂站南出口步行不到350米。你一仰面就能望见谁人蓝底白字的招牌,很不起眼,但味道稳得很。
鱼丸是手工捏的,内里的馅特扎实,吃着带点甘甜味儿。他们家的汤是用大骨头熬的,浓白汤底加点油葱酥,喝一口暖胃得很。价钱也公正,一碗鱼丸汤才9块钱,配份小碟子腌萝卜丝,连夜宵都吃得心知足足。
硬货提醒:判断鱼丸是否手工的,看它外貌是不是有些不规则的小裂纹,越是圆得不敷完善,反而越正宗。
二、花生汤:阿婆摊位的夜市定心丸,3块钱甜到心窝
再说个甜的——花生汤。这家摊位没著名字,就在“福安小吃”店边上,离乌涂站北出口只有200米远。摊主是个六十多岁的阿婆,开这个摊子也有快20年了。这汤用的是外地的细沙花生,熬得又糯又香,甜度恰恰,不会齁嗓子。
阿婆的花生汤特殊自制,一碗才3块钱,配个油条也就4块5。每晚8点开摊,卖到破晓12点左右,晚了就没了。记得带现金,小摊不收二维码。
硬货提醒:花生汤的优劣,看汤底是否透亮,真正熬好的花生汤是奶白中带点微微的黄。
三、肠粉摊:破晓1点排队,7块5吃一大份
最后一个推荐的就是肠粉摊,这也是我们外地人破晓“冲刺”的终点。位置嘛,得穿个小巷进去,或许离乌涂站东出口400米左右,摊位是个流动车,有个绿色遮阳棚。摊主是个胖胖的中年男子,各人都叫他“阿胖”。
他家的肠粉一份7块5,分量很足,酱汁是用虾干和酱油自家调的,特殊香。我上次破晓1点去,排了22分钟才轮到,生意好得很。肠粉现点现蒸,皮薄馅多,吃一次你就忘不了。
硬货提醒:肠粉摊的品质崎岖,看酱料的颜色是否自然,过于鲜红或黯沉的酱料一样平常都有问题。
怎样验证这些推荐是否靠谱?
到乌涂站,按我说的蹊径去找,尝一口鱼丸汤、喝一碗花生汤,再试试阿胖的肠粉。若是你还能说不隧道,那我只能说你嘴巴不灵光了。
标签:厦门同安乌涂站,逛吃地图,鱼丸汤隧道评判,花生汤区分法,肠粉摊位隐藏玩法
谈论:我上周刚去了老陈汤铺,鱼丸汤确实不错,但我以为汤底稍微有点咸,可能是我个生齿胃问题。倒是阿胖的肠粉,真的是破晓的绝配,排队虽然久,但值得!
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