前两天一个外地朋侪问我，“霞淮街的鸡街在什么位置 ？”我其时就笑了，霞淮街的鸡街你要是问外地哪个老饕，那是闭着眼都能带你已往！但外地人不知道这个门道，许多人一听“鸡街”就以为是整个霞淮街都是吃鸡的地儿，效果绕错地方白跑腿 。今天我就给你批注确，这“鸡街”究竟藏哪一段，哪些摊位值得试，哪些又是坑 。
第一条：鸡街不是整条霞淮街，重点就在中段那100米！
许多人一提霞淮街就以为整条街都是吃鸡的，着实差池 。真正的“鸡街”集中在霞淮街的中段，准确点儿，靠近南门市场那一片 。要是从东头头走，那得走个400米才到，别一上来就乱跑，老话说得好，“瞎找不如问路” 。从南门市场的牌楼往东走，或许150米就能看到一溜儿鸡肉摊，那里才是正宗的“鸡街” 。
这一带的摊位或许有12个，别看未几，但天天能卖出上千只鸡，早上8点到中午11点是最热闹的，摊位前排队的少说也得10分钟 。我上个月还算过，一个摊位最多一天能卖230只！你说热闹不热闹 ？
第二条：别冲着最热闹的摊位去，内行都挑这些！
人多的摊位纷歧定是最好的，许多人爱扎堆，但你别傻跟风 。我给你推荐两个摊位，都是外地人认准的 。
第一个是“老记香鸡摊”，摊主老刘干了20多年，他家的盐焗鸡是真正的招牌，外皮香酥、内里多汁，价钱在38元一只，个头不大，但胜在味道隧道 。
第二个是“霞淮三鲜鸡”，店主大姐手法绝了，她家的白切鸡切得极薄，蘸料是自己调的蒜蓉酱，加点酱油、香油和香葱，绝对一绝 。她家稍微贵点，一只鸡约42元，但性价比高，吃一次就忘不了 。
其他的摊位口胃就狼籍不齐了，有些以量取胜，自制是自制，一只才28块，但你吃起来就知道，肉质发柴，调味料也没啥考究 。省那几块钱不值当 。
第三条：注重时间，晚了只能喝西冬风！
霞淮街的鸡街虽然有十来个摊位，但货量是有限的 。我给你个建议，早上8点到下昼1点去，基本摊子都还在，选择多 。若是你想吃白切鸡或者盐焗鸡这种受接待的款，最好早上10点之前到，晚了只能挨着；跆袅 。尤其是周末，人多得很，等上20分钟很正常 。
另外，节沐日的销量会暴涨30%左右，那些没履历的摊主到中午就没货了 。上个月国庆节，我一哥们11点多去，愣是没买到，空手而归 。以是，及早不赶晚，记着了哈 。
第四条：别贪自制，赝品多得很！
霞淮街的鸡街虽然有好味道，但也不乏一些混水摸鱼的摊位 。好比那些28块一只的鸡，许多人贪自制买了，最后诉苦说味道差池劲 。着实那些摊位有可能用的是速成鸡，肉质松散，没弹性 。
你咋判断呢 ？很简朴，用手捏捏鸡腿的肉质，真正的走地鸡肉感紧实，速成鸡一捏就软 。再看鸡皮，黄里带点白的是好鸡，那种发亮发油的，十有八九是泡过油水的，你可别受骗了 。
第五条：最后提醒，买了鸡别忘了拿调料！
霞淮街的鸡摊，绝大部分都会提供免费调料包，但有些摊位会悄悄收个几块钱 。我给你个窍门，买之前问清晰，“调料包包不包 ？”一样平常摊主都会大方给你，若是推三阻四的，你就留神了，可能连鸡都不咋地 。
调料包里啥最主要 ？生抽和蒜蓉酱，别忘了要，这两样是鸡肉的灵魂同伴！
你要验证是不是找到正宗的“鸡街”，就看你站的位置是不是中段，离南门市场不凌驾150米；再看摊主卖的鸡是不是38到42元之间，自制得离谱的，赶忙掉头走人 。
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谈论：我去霞淮街找鸡街的时间确实人多得很，排了15分钟才买到老记香鸡摊的盐焗鸡，味道真的不错！不过想问下，您提到的“速成鸡”详细怎么判别更靠谱 ？会不会有些摊主特殊会掩饰呀 ？
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另一边，是咨询公司在急遽补手艺课 。麦肯锡、BCG们蓦然发明，不懂AI，要领论再漂亮，也会被时代无情地甩在死后，于是它们四处寻找模子，重新学习这个生疏的天下 。两条河同时在涨水，可真正能同时跨越这两条河的玩家，放眼全球，少之又少 。
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5月末，广义钱币M2同比增添8.6%，与上月持平；狭义钱币M1同比增添5.5%，较上月回升0.5个百分点 。M2-M1铰剪差从上月的3.6个百分点收窄至3.1个百分点，缩小0.5个百分点 。