哎哟,讲到衡阳的鸡窝一条街咯,许多外地人一听就一头雾水,甚至外地有些年轻伢子都不晓得它究竟在哪。前几天有个长沙的朋侪来衡阳,非要问我“鸡窝一条街在哪个街道”,他想去尝尝正宗的衡阳鸡窝粉。我其时就笑了,跟他说“你莫乱跑哈,跟我这个老衡阳的走,包你吃到最隧道的!”
现在我也不藏着掖着了,今天就给你掰开揉碎讲清晰,鸡窝一条街究竟在哪,怎么找,哪些店值得去,哪些你去了就是踩坑!记好了啊,别走冤枉路!
鸡窝一条街就在蒸湘南路双方,别找错地方!
先讲最主要的,衡阳的鸡窝一条街就在**蒸湘南路**,详细一点的话,从蒸水河滨到五一起交织口这段路上你就能找到。这地方从80年月起就是衡阳外地人吃夜宵、撸串、喝酒的好行止,厥后逐步地成了鸡窝粉的集中地。现在这一片光是卖鸡窝粉的店,最少有20多家。
有些人可能听说过什么“鸡窝巷”或者“鸡窝路”,我跟你讲,那些都是瞎编的名字,衡阳外地人都不叫这些。记着,最正宗的鸡窝粉,基本都集中在蒸湘南路双方。坐公交车的话,14路、17路、32路都能到,打的士直接报蒸湘南路就行,10块钱以内基本搞定。
鸡窝粉价钱咋样?莫被“网红店”坑了!
鸡窝粉的价钱嘛,一样平常在12块到18块一碗,通俗加点鸡杂、豆腐这些,15块钱妥妥够你吃饱。若是你是那种想吃“豪华版”的,加鸡腿、加鸡翅、加鸡肝,那就得20块往上了。不过呢,有些所谓的“网红店”还打着什么招牌鸡窝的旗帜,敢开出30块一碗的价钱,我只能说,别去!
好比有家新开的店,名字我就不点了,位置靠近路口,情形是装得不错,但一碗鸡窝粉卖到28块,分量还少得可怜。相比之下,老字号的“阿华鸡窝粉”就着实多了,18块钱的鸡窝粉,鸡杂、鸡肝和粉都给得满满当当,还送一碟泡菜。你自己算算,哪个划得来咯?
什么样的鸡窝粉才算正宗?看这三点!
你要是头一回来衡阳吃鸡窝粉,怕被瞎搅,那就记着这三点。
1. **汤头**:正宗的鸡窝粉,汤头一定是用老母鸡熬的,清亮、鲜香,喝一口回味无限。若是汤头是那种很污浊、油腻腻的,直接pass。2. **粉的口感**:衡阳的米粉是圆粉,吃起来要有点韧劲,不可软塌塌的。你夹一筷子起来,粉要是断成几截,那就缺乏格。 3. **配料的新鲜度**:鸡杂、鸡肝这些配料一定要鲜,颜色发暗或者有腥味,那就赶忙换一家。
哦对,漏讲一点,衡阳鸡窝粉里最考究的是谁人“窝”,着实是鸡蛋打成的荷包蛋,煎得边沿微焦,蛋黄照旧半熟的状态,浸在汤里一捞起来,谁人香味你想想看咯!
几点去最合适?别及早也别太晚!
鸡窝粉一样平常是下昼5点到晚上10点这段时间最火,特殊是7点到8点,许多摊子都得排队,最久可能等个15分钟。若是你不想排队,建议6点钟就去,那会儿人还不算多。
不过咯,别太晚了,凌驾10点后有些摊会提前收了,特殊是那些老字号,卖完就关门。像“阿华鸡窝粉”,平均晚上9点半生意就基本收尾了。晚去的话,连汤头都纷歧定新鲜了。这点你记着吧!
这些坑你要避开,别被外地人骗了!
有些摊子专门欺压外地人,端上来的鸡窝粉基础不正宗。好比粉发酸、汤发腥,或者一碗里配料少得可怜,这种店都别去I杏幸恢智樾,有些摊子会多收钱,显着标12块的价钱,收你15块,还说啥“多加了一点料”。你直接怼他:“我在这条街吃了几十年,别拿这种话骗我!”
再讲个细节,有些摊子用的鸡杂是冷冻的,味道差得远,你端上来一看颜色就晓得。新鲜鸡杂颜色灼烁,冷冻的发阴晦,这个一眼就能区分出来。新来的朋侪可能不晓得,但你今天记着了,就晓得怎么选了!
最后,我给你留个验证问题:蒸湘南路上的鸡窝粉摊子,你挑一家随便点一碗鸡窝粉,先尝汤头,再夹粉试韧劲,能不可对得上我说的标准?吃完来跟我掰扯掰扯,看你选的究竟正不正宗!
标签:衡阳鸡窝一条街,蒸湘南路,鸡窝粉区分要领,衡阳美食地图,鸡窝粉价钱
谈论:我上次去蒸湘南路简直吃过一家鸡窝粉,感受汤有点寡淡,配料也未几,可能是踩坑了。先生傅推荐的“阿华鸡窝粉”详细在蒸湘南路哪个位置?我是外地人,怕找不到!
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2. **粉的口感**:衡阳的米粉是圆粉,吃起来要有点韧劲,不可软塌塌的。你夹一筷子起来,粉要是断成几截,那就缺乏格。
3. **配料的新鲜度**:鸡杂、鸡肝这些配料一定要鲜,颜色发暗或者有腥味,那就赶忙换一家。