最近几个外地的朋侪来青岛玩，问我青岛崂山鸡窝最着名的地方是哪儿，非要整点隧道的“崂山鸡宴”品品。我跟他们掰扯了半天，发明许多人都吃了些不正宗的，或者花了冤枉钱，搞得我心里直痒痒，今天就给你们把这事儿掰扯透了。青岛崂山鸡窝这地方，门道可多着呢，稍不注重就被坑了。
头一条：最正宗的崂山鸡窝在哪儿？
考究这个名头的“崂山鸡窝”，着实就是崂山脚下那几个村里有专门养崂山鸡并做鸡宴的地方。但你要问最着名是哪儿，我直接给你指个明路——沙子口周围的“鸡窝坡”，这是正儿八经的起源地之一。从青岛市区自驾已往，或许20公里，开车半小时左右。
这地方的鸡，都是用崂山泉水养大的，散养的，能跑能跳，肉质紧实，皮黄油厚，炖出来谁人香味，别处绝比照不了。价钱嘛，正常一只鸡炖成鸡汤宴，带配菜，价钱在280到320块之间，看你点的量和菜色。
第二条：怎么区分正宗崂山鸡？
崂山鸡这玩意儿，考究个原产地和养殖方法。正宗的崂山鸡一定是散养的，天天跑山坡，吃的是玉米和草籽，喝的是崂山的山泉水。你拿到手，先看鸡的个头，一样平常2.5到3.2斤左右；再看鸡皮，有点微微泛黄但不油腻；最后闻味道，生鸡肉闻着就有点清香，不会有腥味。
硬标准：正宗崂山鸡的鸡汤煮出来是清亮的，汤外貌能看到一层薄薄的油花，但绝对不会像那种饲料鸡一样油腻。喝一口汤，鲜香回甘，鸡肉紧实有嚼劲。
第三条：避坑！别随便进山边的“土菜馆”
许多外地人不晓得，看到山脚下的小饭店挂着“崂山鸡宴”的招牌就冲进去了，以为都隧道。着实有不少店用的是市场上买来的通俗肉鸡，甚至冻鸡，冒充崂山鸡。你想想，市场上的通俗鸡才10块钱一斤，正宗崂山鸡活鸡市场价在40到50块一斤，这差别你说大不大？
以是，记着一个避坑妙招：进店之前问清晰，他们的鸡是从哪儿来的，是不是散养的崂山鸡，几多钱一斤。再一个，看招牌，真正做了十几年、二十年的老店，牌子都会写得清晰，好比“鸡窝坡传承崂山鸡宴，开店1987年”，这种你就可以定心吃。
第四条：怎么省钱吃隧道的崂山鸡？
讲真，吃这工具纷歧定非要在那些热门店里挤破头还排队。我教你个步伐，找外地村民买只活鸡（价钱在40到50块一斤，按鸡的个头算，预算100到150块一只），然后让人家帮你现场宰杀和炖鸡汤，给点加工费，20到30块钱搞定。这样吃到的绝对隧道，还比饭店划算一半不止。
最后：亲测推荐的几家老店
要是你懒得折腾，想直接去饭店吃，我给你推荐几家我亲自吃过的靠谱店：
- 鸡窝坡老店：在沙子口周围，店里有个老牌匾写着“创于1987”，这家是我吃过味道最正的，鸡汤特殊鲜美，价钱人均70到90块。
- 大崂山酒家：位置稍微偏一点，但老店口碑好，鸡宴套餐凭证人数点，三人份的套餐或许300块左右。
- 王家崂山鸡馆：这家开了20多年，鸡是自家散养的，汤里加了点崂山上的野山菌，风韵奇异。
记得这几家店都较量火，尤其周末，排队时间可能要30到50分钟，建议早点去或者提前订位。
验证要领：去鸡窝坡吃鸡宴，看鸡皮是不是微黄，汤是不是清亮。买活鸡自己炖，尝尝是不是有那股奇异的山泉香气。
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谈论：我上次去沙子口吃了一家号称“崂山鸡宴”的店，感受鸡肉有点柴，汤也没啥特殊香的味道，是不是踩坑了？能再详细讲讲鸡汤的味道应该怎么区分正宗吗？
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