最近又听人提及开封五大街找鸡店的事，问我哪家正宗，效果一启齿就把我惹急了：啥"随着人多的地儿走准没错"？你这是吃胡辣汤照旧赶庙会 ？！告诉你，这条理儿你要不整明确，吃十年也是白瞎！今天咱就把开封五大街鸡店位置这点事儿掰开了揉明确，看你还能咋哼！
头一个坑：人多≠正宗，这话听着就不中
我先问你，五大街上人多的是不是就顶好？这话搁谁嘴里听着都像回事儿，但细品，中不中？不中！为啥？你去看看那些人多的店，定位啥都写得倍儿清晰，二楼三楼灯牌子贼亮，效果一进去味儿差池劲，鸡还没上桌，心气儿都凉了 。为啥？那种地方就是专供外地人的，花里胡哨，味道早跑偏了 。
这就跟老开封人喝胡辣汤似的，咱知道正经的得是锅底拉稠加一勺羊油辣椒，可外地人呢？只认那外貌一层花椒油，啥香都没尝出来，光看个热闹 。这种人多的地儿，你说能中？
你再品品：有味道的鸡店，永远藏得深
咱老开封人认鸡店，不看人潮看啥？看隐藏！那种正宗的店，门脸小、灯光暗、不爱吆喝，跟你走老巷子里头拐弯儿似的，越不起眼越有戏 。你要是图利便，五大街上一眼能瞅见的网红店都给你吃个遍，最后照旧吃不出啥来 。
再跟你说点着实的：去年我带俺孙儿绕五大街转了仨钟头，逮着一家店，门口就摆俩塑料凳，老板连微信都不收，只认现金 。那鸡咋样？咱这么说吧，香得俺孙儿一口吻啃俩鸡腿，油光儿都舔清洁 。这才叫正宗！记着，真工具全在这种不起眼的地方闷着！
最要命的是：你得会看鸡，还得会闻味儿
许多人找鸡店，光看排队光看装修，那都不算啥，要害是啥？你得会闻！头回去的时间，别急着点菜，先在门口站一站，看看锅里翻腾的汤色，闻闻有没有那股子料香味儿 。啥是料香？咱河南人认死理儿，那是大料一类的香气，得冷静、厚着，闻着跟老汤挂钩的 。
我给你个验尸官的步伐，别往外传：正宗的鸡汤锅边上，得有一圈儿熬出来的黄油挂着，鸡块带点焦皮 。没有这俩，你扭头就走，别铺张时光！
打 。∧阆衷谌喜蝗？
以是说，开封五大街鸡店位置这事儿，别信啥人多的地儿准没错，瞎掰！正宗的工具，藏得深着哩，得靠鼻子和眼力劲儿去找 。记着我说的这几个死规则，下回再有人问你，你就把这话撂已往，看谁还敢跟你杠！
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