哎呀 ，提及南宁的小巷美食 ，真是越吃越纪念！我从小在南宁土生土长 ，嘴巴刁得很 ，那里自制又好吃我门清。前几年带外地的亲戚去吃 ，效果他们一口下去就惊呼：“这才是南宁的味道！”今天就跟你们讲讲南宁小巷美食那里自制又好吃 ，咋找才对。
第一步 ，找小巷的“老摊子” ，别被新装修店骗了
想吃南宁的隧道味 ，必需钻小巷子 ，特殊是那些不起眼的“老摊子”。许多新装修的店肆看着清洁 ，但味道纷歧定正宗 ，价钱还贵。好比在中山路周围 ，有一家老牌的螺蛳粉摊子 ，叫“阿香螺蛳粉” ，就在巷子口一个小棚子下。粉的味道熬得够劲 ，酸笋和螺蛳肉都是南宁古板做法 ，一碗才10块钱。
去阿香螺蛳粉的话 ，记得中午11点到下昼2点去 ，人流少点。别太晚 ，晚了螺蛳汤容易煮得发苦。我试过不下十次 ，最佳时间就是这段。
尚有一个地方 ，叫“兴宁路小吃巷” ，内里有家卖米粉的老摊位 ，叫“姨妈米粉”。米粉的汤底是猪骨熬的 ，配上酸豆角和炸酥肉 ，味道一绝。价钱也自制 ，通俗粉7块 ，加料最多不凌驾12块。
第二步 ，看人气选摊位 ，小摊纷歧定就差
南宁的小巷美食有个纪律：摊子越小 ，味道越可能是绝活。好比“建政路尾巴”有家卖烧烤的摊子 ，叫“阿兴烧烤”。摊子小得只摆几张桌子 ，但晚上十点以后 ，排队排到街口。特殊推荐烤五花肉串 ，单串2块钱 ，香得不得了。
我建议晚上去试烧烤 ，最好是9点半到 ，避开岑岭期。不然等位得比及你嫌疑人生。我上次带朋侪去 ，提前半小时到 ，恰恰遇上第一批炭火烧出来 ，味道太正了。
另外 ，琅东菜市周围有家煮粉摊 ，名字叫“阿桂煮粉”。摊位很小 ，老板是个老南宁人 ，他的牛腩煮粉一碗12块 ，牛腩软烂 ，汤头浓郁。早上7点到9点是最佳时间 ，过了9点牛腩就可能卖光。
第三步 ，避开“网红店” ，多问外地人推荐
南宁的网红店有些也是正宗的 ，但价钱往往翻倍不止。好比中山路的某网红螺蛳粉店 ，一碗要20多块 ，还排队排疯了。着实同样味道的 ，你可以去园湖路的“阿壮螺蛳粉” ，一碗12块 ，味道比网红店还要正宗。老板是做螺蛳粉的内行 ，几十年手艺绝对扎实。
我的履历是：去问菜市里的摊贩 ，他们最知道周围那里吃得隧道。几年前我问过一个卖菜的阿婆 ，她推荐了园湖路的螺蛳粉 ，效果一吃就成为？。
尚有一个坑要避开 ，就是那些打广告的“特色小吃” ，许多是专坑游客的。好比某些做煎堆的摊子 ，价钱翻三倍 ，味道还不如兴宁菜市里的老摊。菜市摊位做的煎堆 ，个头大 ，外皮酥 ，2块钱一个 ，吃着才有南宁的味道。
总结一句话：南宁小巷美食自制又好吃 ，得靠老摊子和外地人的推荐 ，别盲目跟风网红店。
标签：南宁美食、小巷探店、自制又好吃、避坑指南、隧道南宁味
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