泉源：条记本之家，作者： ，：

前几天。袅谡攀逵掷凑椅谊扯，说最近金墩街饼子火得不可，外地人一波一波去排队，效果他吃了一次，以为不值谁人价，问我是不是被“坑”了。我听完就笑，金墩街饼子的门道多着呢，像他这样外行人，吃差池地方、不会挑时段，白白多掏钱，能不冤枉嘛？今天我就给你们批注确，金墩街饼子咋吃才隧道，咋吃才划算！你们听好了哈。

第一条：位置要准，别跑错了地方

金墩街饼子着实就一家正宗的老店，开在金墩街靠近南头巷的地方，门脸不大，招牌上写着“老金墩饼子铺”，红底白字，特好认。店是1987年开的，算下来有36年了，老基础味儿还在。周围有不少仿冒的，名字取得也像，还把招牌做得比正宗的还气派，专门坑外地人。正宗的这家天天只炸500个饼子，下昼两点半就卖完了，去晚了只能望饼兴叹。

我上回专门数了下，从金墩街口到这家店或许170米，别看近，排队的人多的时间能从店门口排到街口，特殊是周末和节沐日，平均得等45分钟。平时势情日的上午10点左右去，基本上10分钟就能轮到你，时间本钱差了一倍不止，你看是不是这个理？

第二条：选料有考究，别光看外表

金墩街饼子最考究的就是馅儿料，古板的只有肉馅和素馅两种，肉馅用的是当天现剁的五花肉，肥瘦比例7:3，再加上姜末、香葱和秘制酱料，香得你隔老远都能闻见。素馅是韭菜鸡蛋，韭菜得是头天晚上从菜市场拉来的，鸡蛋全是土鸡蛋，颜色黄得扎眼。这两种馅儿里，肉馅的销量最高，平时一天卖350个，剩下的150个才是素馅。

有些人看到门口尚有新品种，好比什么牛肉馅、虾仁馅，就以为新颖想实验。我劝你别，花的钱多一倍，味道还没古板的好。我上次试了个牛肉馅的，15块一个，比肉馅贵了7块，效果牛肉塞牙不说，还没啥牛肉味，后悔得不可。以是。劬屠现沂凳党怨虐蹇睿攀钦。

第三条：吃法也有学问，要趁热才香

金墩街饼子炸出来后，外皮是金黄色，咬一口脆得掉渣，内里的馅儿香气扑鼻。这工具必需趁热吃，凉了之后皮就软了，没了那股子香脆劲儿。我一样平常买了就坐在店门口的小板凳上开吃，最多等个3分钟稍稍降温，包你一口下去，绝对回味无限。

不过有些人喜欢打包带回家吃，我劝你别干这事儿，路上延伸个二三十分钟，回去谁人饼子跟刚做出来判若两饼，味道最少打了五折。再说了，这饼子一个肉馅8块、素馅6块，我宁愿在店里就解决，也不想浪花钱吃个残次品，你说对差池？

金墩街饼子最正宗的吃法：早上10点到店，点古板肉馅，趁热在店里吃，绝对值回票价。

你下次去买金墩街饼子时，可以问自己：是不是在金墩街靠南头巷的正宗老店？是不是选的肉馅或素馅，没有贪新花冤枉钱？是不是买了就趁热吃？这些都对了，才算会吃！

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谈论：我上次去试了新品种的虾仁馅，果真像你说的，贵不说，虾仁还少得可怜，吃得我直摇头？赐昴愕慕ㄒ椋麓握站衫现沂凳党匀庀冢〔还蚁胛饰剩叵诘木虏宋痘岵换崽？适合带小孩吃吗？

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