洗荤避坑指南：太原人常去的地儿 ，靠谱又划算
前些天有个外地的朋侪来太原 ，问我：「太原的洗荤的地方有哪些？有没有靠谱的推荐？」我寻思着 ，这问题要是问别人 ，八成能给你带沟里去 。咱太原这地儿 ，洗荤的地方不少 ，但外地人不熟门熟路 ，很容易踩坑 ，花了冤枉钱还吃不上正宗的好滋味 。我在这块地界上混了几十年 ，今天就跟你掰扯掰扯 ，教你去哪洗荤最隧道、最划算！
头一条：别盲目进大店 ，小馆子才藏废物
一提到洗荤 ，许多人下意识就想到那些装修豪华的大饭店 ，以为层次高、味道好 。但我跟你讲 ，这种地方往往是宰外地人的 。那些大店的荤菜 ，价钱动不动就往80块一盘上跑 ，要害是味道还没啥惊喜 。反倒是一些藏在巷子里的老馆子 ，随便点一盘酱牛肉或者猪头肉 ，价钱才30-45块一盘 ，味道是真正的老太原味！
好比说 ，柳巷周围有家叫“老王家酱肉馆”的小店 ，开了有25年了 ，酱牛肉天天限量供应 ，卖完就没 。上次我去买的时间 ，前面排了12分钟的队 ，一口下去 ，味道是隧道得很 。记着 ，这种地刚刚是正宗的洗荤地儿 ，别被那些鲜明亮丽的大店骗了 。
第二条：市场里的摊位 ，才是真性价比之王
若是你是想买回家自己搞点下酒席 ，那我推荐你去太原的几个老市场 ，好比桥东市场或者双塔寺市场 。这些地方的猪头肉、酱猪蹄、羊杂汤 ，都是外地人常去买的 ，摊位老板都干了十几年了 ，手艺没得挑 。价钱的话 ，猪头肉或许38-45块一斤 ，酱猪蹄55块左右一斤 ，比那些超市里的现成熟食自制快要20% 。
窍门：去市场买的时间 ，别着急下单 ，先问问老板「今天是刚煮的照旧昨天的货？」一样平常新鲜的荤菜色泽亮、肉质紧 ，别买那些看着干巴巴的 。
第三条：特色洗荤馆 ，吃出太原的“魂”
太原的洗荤 ，考究个啥？一个是味儿 ，另一个就是隧道的家常 。推荐你去“晋阳老味馆” ，就在南内环和长治路交织口 ，离太原南站也不远 。这家店有道招牌菜叫“卤猪脸” ，一份才68块 ，分量杠杠的 ，配上店里的秘制蒜蓉辣酱 ，绝了！
尚有一个地儿不可不提 ，就是坞城路上的“炉火酱香铺” ，这里的炖牛腱子肉是我的心头好 ，卖68块一斤 ，但人家是纯牛腱 ，吃起来筋道有嚼劲 ，性价比要比通俗的酱牛肉高1.5倍 。我上次带一家三口去吃 ，点了炖牛腱、酱猪蹄和一份羊杂汤 ，总共才花了176块 ，吃得心知足足！
最要害：白天选市场 ，晚上挑馆子
照我看呐 ，洗荤这事儿 ，白天就去市场淘点新鲜的荤菜 ，晚上再挑个隧道的馆子吃个乐呵 。太原这地儿不缺洗荤好地方 ，就怕你找不着门道 。记着 ，人多排队的小店 ，往往就是好地方 ，你琢磨琢磨 ，是不是这理儿？
标签：太原洗荤地推荐 ，太原洗荤小馆子 ，太原市场买荤菜 ，酱牛肉避坑 ，太原隧道吃法
谈论：我上个月去太原出差 ，听了你的推荐去了柳巷那家老王家酱肉馆 ，确实味道不错 ，但感受价钱比你说的贵一点 ，酱牛肉卖到48块了 ，是不是最近涨价了？
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