这几天碰上好几小我私家问我，"年迈，临沂火车站那片儿小巷子有啥好吃的？"张嘴就让我听出点门道来——你们这些人啊，瞎随着导航走，一准儿吃不着正宗的工具！
我告诉你，临沂火车站周围那些小巷子，哪家有硬菜、哪家是坑，你光凭手性能捋清？不可能！这地方啊，水深着咧，外地人一脚就能踩进坑里头。今天我给你掰开了揉碎了说，咋在那小巷子里不被坑，吃上真工具。
第一步走错的那些人，冇救
咱先说头一个坑：光看点评软件上的高分店，你就没戏了！啥"饺子王"、"鲁味一绝"，那都是给外地人看的，真正会吃的外地人，压根儿不往那去。你要寻真工具，得往小巷子深处钻。临沂火车站周围那些巷子，拐弯儿比咱河南老坟岗还多，导航能带你走正道？
并且，你看着人家店门口排长队就以为好吃？那队里一大都是外来人凑热闹的，临沂外地人宁愿绕个三五里地，也不在那儿下筷子。
再品品，这些细节你注重过没？
临沂火车站周围的小吃，考究啥？一个是质料，一个是手艺。质料得新鲜，手艺得老道，缺一不可。头一回去，我就望见有家卖牛肉汤的门口挂着"手工现切"，效果进去一看，全是冰冻货，连锅底味儿都差池！这种店啊，十家有八家是瞎搅外地人的。
尚有一点，真手艺人，不会把啥都摆外头嚷嚷。你看那巷子里有的店，门脸小得跟个电线杆子似的，连招牌都快掉漆了，那才是真会整活的地方。去年我去临沂接个亲戚，顺便在火车站旁边小巷子转悠，寻到一家做煎饼的，老板娘一边烙一边给我讲，这磨的豆子水，头天晚上就最先泡，时间是非都拢禁绝味儿！
记着一句话：越不起眼的地方，真味儿越容易蹲那儿。你光看哪家亮堂、哪家人多，那一定是吃不到顶级的。
真要吃对，得按这规则来
最后一条，是吃好这片小巷子的死规则：进店之前，先闻！我跟你说，临沂火车站周围那些做煎饼、炖汤的小店，真材实料的，远不远就能闻着香味儿。啥料放得足，啥锅开得够久，全藏在这味儿里头。
再有，吃完了别急着跑，跟老板多聊两句。临沂人耿直，只要你是真想相识，他不藏着掖着。上回我吃个肉火烧，跟老板聊起来，他直接带我去看他后厨，说他家为啥不必机械擀皮，手工能擀出啥条理。你说这样的店，能错得了？
临沂火车站周围的小巷子，这地方水深着咧。光图高分、看热闹，那是白瞎了你这趟。记着，找人少的、闻味儿去的，准没跑。多动点心思，真香的工具就蹲在那不起眼的角落里等着你。
不信你自己试去！
标签：临沂火车站小巷子、临沂小吃攻略、火车站周围美食、中不中
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