想吃正宗泉州鸡窝?这些地儿才是“真香”,随便拼集可不可
哎哟,前两天我老友阿辉又问我,说想吃鸡窝,问我泉州鸡窝那里最着名。我一听就笑了,鸡窝这种小吃,你要是随便街边找个摊子拼集,那绝对是白瞎了咱泉州的这个特色。鸡窝这工具,考究的不但是炸,还得看配方和火候,里头门道多着哩。我今儿个就把这几十年吃鸡窝的履历掰开揉碎,跟你讲讲泉州最着名的鸡窝在那里,哪家值得去,哪家直接绕道。听好了哈!
第一站:西街的“阿金鸡窝”,祖传配方,一天卖出1500个
要说泉州鸡窝那里最着名,首推西街上的“阿金鸡窝”。人家这摊子开了有35年了,从阿金他老爸那辈就最先炸鸡窝,老一代泉州人险些都吃过。你别看摊子小,炸鸡窝的油锅可是天天换新油,这一点就比那些随便炸的摊子强出一大截。
价钱呢,现在一个鸡窝是3块钱,比起通俗摊子可能多了一块,但味道就是值这个价。要害是他们家用的是古板红薯粉浆,外皮炸得酥脆,内里是软糯的红薯芯,甜度控制得刚恰恰I杏懈鲂∶诺,下昼3点到5点去买,鸡窝刚出锅,热乎乎的,排队一样平常在15分钟左右。及早或者晚上去,可能就没那么新鲜了。
第二站:东街的“阿福鸡窝”,性价比高,排队少
若是你不想去西街排队,那我推荐东街的“阿福鸡窝”。这家虽然没阿金那么着名,但胜在性价比高,一个鸡窝才2块钱,味道也不差。阿福的鸡窝外皮稍微薄一点,炸出来的口感更脆,适合喜欢吃脆口感的人。
他们家的生意没那么夸张,通常等个5分钟就能买到,特殊适合赶时间的朋侪。哦对了,天天上午10点开摊,下昼6点就收了,晚去的话可能就没得吃了。想省钱又想尝尝泉州鸡窝的隧道味儿,这家是个不错的选择。
避坑指南:这些“网红鸡窝摊”你要留神
现在不少外地游客来泉州,看到网红打卡的鸡窝摊就扎堆去买。我给你提个醒哈,有些网红摊子味道是过得去,但用的油质量堪忧,重复炸出来的鸡窝吃久了嗓子干。特殊是XX商业广场那周围的几个摊,价钱贵得离谱,一个卖到5块钱,跟抢钱似的,味道还不如阿金和阿福。
我平时就爱逛街试吃,种种摊子踩过不少坑。这些网红摊子,我小我私家是建议阻止,除非你就是图个新鲜感。老泉州人都晓得,吃鸡窝主要看两个标准:一是油清洁,二是红薯粉浆有没有调好。这两点差池,其他再花哨也白搭。
硬标准:正宗泉州鸡窝,一个炸得好的,外皮得是酥得掉渣,内芯还得软糯不粘牙。买之前问问老板油多久换一次,心里就有底了。
想验证是不是隧道鸡窝?很简朴,咬一口,外皮掉渣,内里甜糯,这才算及格。再问问老板油是哪天换的,越新鲜越好!
标签:泉州鸡窝推荐,泉州小吃攻略,鸡窝区分要领,泉州美食避坑
谈论:我上次去过阿金鸡窝,确实好吃,不过3块一个感受有点小贵。阿福的没试过,味道跟阿金比起来会差许多吗?
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